ru
ru
додай рецепт
Пляцок з вишнями
Фото: Depositphotos

Пляцок «Вишнева хмаринка» з листкового тіста (відео)

Автор
Пляцок з вишнями
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
10
порцій
2
години готування
5
хвилин підготовки

Це ідеальне поєднання листкового тіста, кислинки вишень і ніжного крему з молока та вершкового масла. Пляцок «Вишнева хмаринка» готується з домашнього листкового тіста, але можна взяти й готове, що в рази скорочує час приготування.

Поради для готування пляцка

  • Для тіста нам потрібна сметана прямо з холодильника, це важливо. Після замішування розділіть тісто на 6 частин, накрийте плівкою і залиште в холодильнику на 8 годин.
  • У білкову масу потрібен кисіль. Ідеально, якщо він буде вишневим, але можна й будь-який червоного кольору. По 30 г для кожного шару, а їх буде три. Тому це приблизно три пакетики киселю.
  • Пудинг у пакетиках є в складі крему, його можна знайти в супермаркетах. Нам потрібно 2 пакетики по 40 г. А масло має бути кімнатної температури.
  • У нас буде три коржі, які складають з двох листів листкового тіста, вишень і білкової маси. Тому білкову масу та консервовані вишні умовно розділіть на три частини.

Рецепт вирізняється від інших пляцків, він маже миттєвий, якщо робити його з готового листкового тіста.

А цей пляцок рекомендує Лілія Цвіт: «Жозефіна» з лимонним кремом

Інгредієнти для пляцка «Вишнева хмаринка»

Інгредієнти 16

Для тіста:

Білкова маса:

Крем:

Рецепт пляцка «Вишнева хмаринка»

Дивіться, як формує коржі з вишнями та білковою масою авторка рецепта.

Замісіть листкове тісто

Відокремити білки від жовтків. Білки поділити в 3 склянках по 2 яєчних білки.

Борошно поєднати з 1 ч. л. розпушувача. Натерти холодне вершкове масло, перемішати руками до утворення крихти.

Жовтки поєднати зі сметаною. Перемішати й улити до борошна з маслом.

Влити спирт, воду (по 1 ст. л.) та оцет (0.5 ст. л.). Перемішати й замісити тісто.

Розділити тісто на 6 частин, приблизно по 180 г. Накрити плівкою і поставити в холодильник на 8 годин.

Приготуйте білкову масу

Для білкової маси (для першого коржа) 2 яєчні білки збити до появи піни. Збиваючи, поступово додати зі 100 г цукру. Всипати пакетик киселю (40 г), збити.

Випікайте корж із вишнями

Розкачати на пергаменті перший шматок тіста дуже тонко. На кожен лист тіста викласти частину вишень, а зверху — частину білкової маси.

Другу частину тіста розкачати на пергаменті, викласти на білкову масу та защепити краї. Густо проколоти тісто виделкою до самого низу.

Випікати в попередньо розігрітій до 180°С духовці приблизно на 40 хвилин.

Для решти коржів (по 2 шт. на одному деку) робимо те ж саме. Збиваємо білки із цукром, викладаємо на вишні та випікаємо. Усі три коржі з вишнею охолоджуємо.

Приготуйте крем

Для крему в невеликій кількості молока додати вміст пакетиків з пудингом, трохи цукру та перемішати.

Решту молока підігріти, додати заварений пудинг і, помішуючи, готувати до загустіння. Накрити плівкою в контакт і залишити охолоджуватися.

Охолоджений крем збити, поступово додаючи вершкове масло кімнатної температури.

Зберіть пляцок

Змастити кремом коржі та зібрати пляцок. Верхній корж викласти рівнішим боком догори.

Змастити зверху та по краях. Прикрасьте пляцок до смаку — горіхами, кокосовою стружкою, шоколадними краплями.

Смачного!

А якщо шукаєте урочисті рецепти десертів, щоб здивувати гостей ні на жарт, то дивіться популярні у нас пляцки:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно