Котлети із зеленим горошком «Скринька на тарілці» — новий смачний погляд на звичайну страву
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 22 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Нам потрібен свіжий горошок, який попередньо розморозимо, трохи проваримо і перетворимо на пюре. Котлети із зеленим горошком «Скринька на тарілці» готуй з улюбленого фаршу, а ми тим часом записуємо їх до списку наших найкращих рецептів.
корисності
По-перше, це будуть дуже соковиті котлети, адже всередині буде красиве та корисне горохове пюре. Для цього заморожений горошок дістань з холодильника. Ми зробимо з нього пюре з додаванням прованських трав.
Продукти для котлет із зеленим горошком
Інгредієнти 9
Основні:
Суперм’ясний мікс: котлети зі свинини та індички
Не бійся формування котлет. Повір, це просто. Змоченими водою руками зробимо маленькі горохові котлетки, а потім помістимо її у фарш за принципом вареників. Після формування можна одразу смажити котлети, адже панірування не потрібне. Сухарі додаємо у фарш.
Якщо фарш буде дуже рідким, додай трохи більше панірувальних сухарів. Нам потрібна така консистенція, щоб легко було ліпити котлети, тобто щільним.
Не хочеш смажити? Готуй котлети на парі в каструлі. Це просто і дієтично.
Смажимо котлети із зеленим горошком «Скринька на тарілці»
У каструлю з водою додай сіль (1 ч. л.), всип горошок. Доведи до кипіння, вари 1 хвилину і вимкни вогонь.
Порада: якщо горошок заморожений, то вари його після закипання 2 хвилини.
З готового горошку злий воду та залиш його у каструлі.
Тим часом почисть цибулю (1 велику або 2 маленькі).
Фарш посоли, поперчи та дрібно натри до нього цибулю.
Вбий яйце, додай сметану (1 ст. л.) і перемішай руками до однорідності.
Додай сухарі та знову перемішай.
У каструлю з вареним горохом додай прованські трави, сіль і мелений перець. Перебий блендером до однорідності.
Змочи руку та ложку у воді, візьми пюре (приблизно 1 ст. л.) і сформуй котлетку.
І так зроби заготовки з усього горохового пюре.
З м’ясного фаршу вологими руками зроби коржик, поклади горохову котлетку і запечатай як вареник. Надай котлеті форму. І так до кінця фаршу.
На сковороді розігрій олію, викладай котлети і смаж на середньому вогні до золотавого кольору з двох боків.
Так, горохове пюре дає не тільки смаку й краси котлетам, а й робить їх соковитими. До слова, на Тернопільщині в таких цілях в котлети додають терту картоплю. Смачного!
Не менш смачними та соковитими будуть і ці популярні рецепти:
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
30 хв
Куряча печінка по-берлінськи — не страва, а задоволення
Володимир Ярославський
1 год
Голубці з молодої капусти від Ярославського — надзвичайно ніжні
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
