Картопляні мазурики з фаршем — бюджетні котлетки для всієї родини
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 16 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Не пропусти рецепт чудової й водночас бюджетної альтернативи улюбленим котлетам. Ці картопляні мазурики можна приготувати як із дрібно нарізаним м’ясом (свининою або куркою), так і з фаршем — обидва варіанти однаково смачні. Особливий штрих — у начинку додаємо два зварених і нарізаних яйця.
Ідеальний варіант для використання учорашньої картоплі, якщо її залишилося чимало. А якщо готуєш з нуля — знадобиться приблизно 1 кг картоплі, звареної в підсоленій воді.
Продукти для картопляних мазуриків з фаршем
Інгредієнти 9
Основні:
Рецепт з Полісся та Волині: курячі мазурики
Традиційна начинка для мазуриків — рубана курятина або свинина. Для швидкості процесу пропонуємо свинячий фарш, але може бути й асорті. Коли поставиш варити картоплю, окремо звари два яйця, вони підуть у начинку.
Ти також можеш зробити котлети без м’яса, тоді бери для начинки обсмажені із цибулею печериці.
Смажимо картопляні мазурики з фаршем
Картоплю почисть і вари в підсоленій воді до готовності. Злий воду (трохи залиш для пюре).
Два яйця відвари круто. Опусти в холодну воду.
Почисть цибулю та часник, наріж дрібно.
Розігрій трохи олії на сковороді, висип цибулю і смаж 1 хвилину. Додай фарш, перемішай і смаж 10 хвилин. Додай приправи, посоли, поперчи і смаж до готовності.
За 1-2 хвилини до кінця додай часник і перемішай, вимкни вогонь.
Два варених яйця почисть, наріж і змішай з фаршем.
Варену картоплю розімни виделкою. Влий трохи відвару, знов розімни. Всип борошно, вбий 2 яйця і перемішай. Додай сіль і перець, перемішай.
Скачай з картопляної суміші кульки, приплюсни їх у руках і поклади всередину трохи фаршу.
Запечатай їх, накривши начинку тістом і сформувавши котлету.
Смаж на розігрітій олії або до золотавого кольору з усіх боків по 2-3 хвилин з кожного боку.
Маємо швидший рецепт подібних виробів — картопляно-капустяних котлет. Вони подаються з грибами. Смачного ситного обіду!
Дивися, що можна приготувати зі старої картоплі напередодні активного сезону молодої: