Сири з високим вмістом білка, які варто додати до раціону
- Рубрика
- Лайфстайл
- Автор
- Вікторія Ваків
Білок — один із трьох важливих макронутрієнтів, необхідний для м’язів, імунної системи та обміну речовин. Дорослому потрібно в середньому 1-1,2 г білка на кілограм маси тіла на добу, і отримувати його варто з різних джерел. Окрім м’яса, риби, яєць, він міститься і в сирі. Ось дев’ять видів сирів з високим містом білка, які допоможуть добирати денну норму.
Пармезан
Білок на 28 г: 10 г
Твердий витриманий сир із коров’ячого молока з Північної Італії. Містить багато білка й кальцію. Має низький вміст лактози, бо дозріває довго (від 12 місяців). Але солі в ньому багато, тому краще вживати невеликими порціями.
Це цікаво: Пармезан, грана падано та пекоріно: у чому різниця
Романо
Білок на 28 г: 9 г
Твердий сир з овечого молока, ще міцніший і солоніший за пармезан. Багатий на білок і кальцій, майже не має лактози. Але солі ще більше, ніж у пармезані.
- Використовуй його як посипку, особливо в пасті качо-е-пепе.
Грюєр
Білок на 28 г: 8,5 г
Швейцарський сир із коров’ячого молока. Дозріває 6-24 місяці: що довше, то інтенсивніший смак. Містить більше жиру, тому не варто зловживати.
- Добре плавиться, тому підходить для фондю, омлетів, французького цибулевого супу.
Читай також: Сирне питання: все що ви хотіли знати про грюєр
Швейцарський сир
Білок на 28 г: 7,7 г
Твердий сир з коров’ячого молока, впізнаваний за так званими «вічками», тобто дірками. Вони з’являються через пробіотичні бактерії, які корисні для травлення. Найменше солі серед твердих сирів у списку.
- Має м’який, солодкуватий смак, тому добре підходить для бутербродів і сендвічів.
Гауда та Едам
Білок на 28 г: 7,1 г
Обидва — напівтверді сири з Нідерландів із подібним складом. Вершкові, м’які, з восковим покриттям (його знімають перед вживанням).
- Часто використовують у сендвічах і бургерах.
Варто знати: Зірка з Нідерландів: що таке сир гауда
Чедер
Білок на 28 г: 6,5 г
Англійський твердий сир. Чим довше витримується, тим гостріший на смак. Є варіанти зі зниженим вмістом жиру.
- Його використовують у бургерах, мак-н-чіз.
Моцарела
Білок на 28 г: 6,3 г
Напівм’який сир з коров’ячого або буйволиного молока. М’який, ніжний смак. Менше калорій і жиру, ніж в інших, але білку все одно немало. Підходить для дітей або тих, хто не любить різкий сирний смак.
- Зазвичай моцарелу використовують для збагачення піци, пасти, салатів.
Розбираємося: Моцарела й бурата: у чому різниця?
Кисломолочний сир
Білок на 28 г: 3 г
М’який сир із розсипчастою текстурою. Мало калорій, багато кальцію, фосфору, селену, пробіотиків. Порція у 100 г дає приблизно 12 г білка.
- Кисломолочний сир їдять з фруктами, як намазку чи діп до овочів. Використовують як начинку для випічки чи виробів з тіста.
Рикота
Білок на 28 г: 2,1 г
М’який італійський сир, який виготовляють з різних видів молока (корова, вівця, буйволиця, коза). У 100-грамовій порції рикоти міститься близько 14 г білка.
- Сир використовується в лазаньї, равіолі, фаршированих макаронах. Також — в десертах (канолі, чизкейки).
Візьми до уваги: Чим замінити сир рикота
Висновок
Сир — не головне джерело білка, але гарне доповнення. Найбільше білка міститься в пармезані та романо, але вони солоні, тому краще використовуй їх дозовано. Моцарела, чедер, гауда чи швейцарський — м’якші, менш солоні, підходять для щоденного вживання. Так само як і сири типу рикоти або кисломолочного.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.