Панкейки з шинкою, сиром і соусом бешамель — королівський сніданок від Ектора
- Автор
- Ектор Хіменес-Браво
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 27 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Панкейки з шинкою, сиром і соусом бешамель — це не просто легкий сніданок, це повноцінна гаряча страва, яку хочеться їсти й зранку, і на обід, і навіть на вечерю. М’які, пухкі панкейки, прошаровані ароматною шинкою, тягучим сиром, запікаються під ніжним соусом бешамель.
Інгредієнти для панкейків з шинкою, сиром та соусом бешамель
Для приготування панкейків з шинкою, сиром і соусом бешамель за рецептом шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво, тісто робимо класичне, але не надто солодке, щоб добре поєднувалося з солоними начинками. Шинку можна брати будь-яку: від вареної до копченої, а сир — той, що добре плавиться. Соус бешамель тут — ключовий елемент: він об’єднує всі смаки, робить кожен шар соковитим і не дає страві бути сухою.
Готуються ці панкейки швидко, а виглядають по-святковому. Гарний спосіб здивувати себе або близьких смачним, але не надто складним сніданком. Залиті соусом зверху, присипані тертим сиром й запечені ці панкейки з начинкою нагадують запіканку.
Спробуй: Класичні панкейки по-американськи — простий рецепт на молоці
Інгредієнти 13
Для млинців
Для начинки
Для соусу Бешамель
Рецепт панкейків з шинкою, сиром та соусом бешамель
У сотейнику розтопи вершкове масло, додай борошно та помішуй до однорідності.
Влий молоко, постійно помішуй до загустіння (не кип’ятити довго). Приправ сіллю та мускатним горіхом.
Порада: для більш вираженого смаку додай у бешамель тертий пармезан.
Яйця збий з сіллю до легкої піни, влий молоко, додай суміш борошна з розпушувачем і заміси однорідне тісто. Перелий в мішечок або глечик.
Порада: не давай тісту стояти занадто довго — панкейки будуть менш повітряними.
На добре розігріту сковороду налий тонкий шар тіста і на середньому вогні підрум’янь його.
Виклади шматочки сиру і шинки, налий ще трохи тіста зверху. Обсмаж з двох боків до золотистої скоринки (приблизно по 2 хвилини).
Виклади гарячі панкейки у форму і полий соусом бешамель, посип зверху натертим сиром. Постав у духовку запікатися до золотистої скоринки 5-7 хвилин при температурі 180°C.
У нас є рецепт найпишніших панкейків по-японськи, які обожнюють і діти, й дорослі.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Ектор Хіменес-Браво
- Кухонне приладдя
- Що таке сотейник і чому його варто мати на кухні
