Шашлик з ошийка від Ярославського — класичний рецепт з цибулею
- Автор
- Володимир Ярославський
- 5
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 17 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Цей шашлик з ошийка за рецептом шеф-кухаря і ресторатора Володимира Ярославського має класичний смак. М’ясо виходить м’яким, із хрусткою скоринкою ззовні і ніжною серединою. Такий свинячий шашлик добре поєднується з лавашем, овочами на грилі або простим салатом із помідорів і цибулі.
Особливості шашлику з ошийка
Свинячий ошийок — популярна частина для шашлику. Завдяки тонким прошаркам жиру, які тануть під час смаження, м’ясо виходить соковитим, м’яким і ароматним. Саме тому шашлик з ошийка вважається класикою, особливо якщо ти не маєш великого досвіду в приготуванні м’яса на вогнищі.
Цей рецепт шашлику зі свинини простий і зрозумілий. Тобі знадобиться хороший шматок свинини, спеції, цибуля і трохи терпіння, щоб дочекатися, поки м’ясо добре промаринується.
Радимо: Грецький рецепт шашлика зі свинини — неймовірний смак
Відео, як приготувати шашлик з ошийка
Рецепт шашлику з ошийка
Інгредієнти 8
Основні
Ошийок промий і обсуши. Наріж прямокутниками завтовшки 2,5 см.
Додай сіль, спеції, гірчицю, соус і перемішай.
Цибулю почисть, тонко наріж і додай до м’яса. Добре вимішай руками, трохи пом’явши м’ясо.
Накрий плівкою і залиш у холодильнику на ніч.
Перед смаженням відкинь цибулю.
Порада: м’ясо можна трохи змастити олією, щоб була красива скоринка.
Розпали багаття і чекай, поки залишиться тільки жар, без вогню.
Нанижи шматочки м’яса на шампури.
Смаж на вугіллі до рум’яної скоринки й готовності, періодично перевертаючи.
Порада: не пересушуй м’ясо: як тільки сік стане прозорим — знімай.
Подавай шашлики гарячими з овочами гриль або з молодою картоплею.
Дізнайся, як приготувати шашлик із секретним маринадом від кухаря Вадима Бжезинського (Пава).
Смачні рецепти шашлику
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський
