Картопляні пончики із сиром — рецепт смаженого перекусу без дріжджів
- Автор
- Валентина Вздульська
- Коментарі
- 2
- 10
- порцій
- 35 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 36 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Так, вони практично ідентичні з пиріжками на сковороді. Картопляні пончики з сиром — це варіант несолодких пончиків. Тісто без дріжджів зробимо з вареної картоплі, а для начинки натремо сир. Якщо любиш страви з картоплею, то ці пончики тобі сподобаються.
Чим цікавий рецепт картопляних пончиків з сиром
Картопляні пончики (пампушки) з сиром — це пончики без дріжджів, у яких варена картопля замінює частину борошна. Картопляні пончики можна готувати без начинки, так не менш смачно. Їх можна заморозити, а потім смажити.
Що варто врахувати перед приготуванням:
- попередньо картоплю треба зварити і повністю охолодити;
- сир краще використовувати твердий, який добре плавиться і тягнеться;
- щоб картопляне тісто було вдалим, борошна додавай частинами;
- пончики, смажені в олії, швидко набирають колір — смаж на середньому вогні;
- якщо хочеш хрустку скоринку — обкачай у панірувальних сухарях перед смаженням;
- картопляно-сирні пончики готуй у духовці, якщо потрібна нежирна страва.
Лілія Цвіт рекомендує: картопляні кульки з мінімуму інгредієнтів
Рецепт картопляних пончиків з сиром
Інгредієнти 6
Покрокове приготування
Почисть картоплю. Наріж на однакові шматочки (великі картоплини — на 4 частини, дрібні — на 2).
Залий холодною водою, посили, накрий кришкою і вари до м’якості (20 хвилин).
Злий воду, зроби пюре (але не гладеньке!) і залиш охолоджуватися до кімнатної температури.
Сир для начинки натри на грубій тертушці.
Порада: на бажання до начинки можна додати свіжу зелень.
До остиглого пюре додай яйце й сіль. Перемішай.
Додай усе борошно. Заміси тісто — не ретельно, а тільки до об’єднання.
Тісто має бути м’яким і трохи липким.
Поділи тісто на 2 частини — це зручно для роботи. З кожної частини сформуй «ковбаску», наріж на рівні шматочки.
Порада: формуй пончики змоченими водою руками.
Примни кожен шматочок у круглу форму з тоншими краями. Поклади ложку сиру всередину, добре защипни краї і сформуй пухкий пляцок.
Порада: на бажання вирівняй пончик склянкою, покрутивши зліплену порцію під нею, а потім притисни зверху дном, щоб він був товстенький, але плаский.
Налий олію у сковороду. Розігрій на середньому вогні.
Клади пончики від себе, обережно, щоби не було бризок. Смаж по 3–4 хв з кожного боку до рум’яності.
Готові пончики виклади на паперові серветки, щоби прибрати зайвий жир. А потім одразу подавай, поки сир не охолонув і не застиг.
Порада: ці пончики можна запекти при 180°С (15-20 хвилин) або зварити (2 хвилини).
А на десерт запропонуємо ці три рецепти. Для цих солодких пончиків потрібні яблука, мед і кисломолочний сир:
