Овочеве асорті з печерицями на зиму — домашня консервація з грибами
- Автор
- Валентина Вздульська
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 0.89 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Овочеве асорті з печерицями на зиму — це спосіб зберегти свіжість врожаю до холодної пори року. У ньому поєднуються огірки, болгарський перець, цибуля та гриби, завдяки чому домашня консервація виходить універсальною. Така страва стане у пригоді, якщо шукаєш варіант, як приготувати кабачки на зиму чи інші овочі для довготривалого зберігання.
Чим цікавий цей рецепт овочевого асорті з печерицями на зиму
Овочеве асорті з печерицями на зиму — це консервована страва, яка поєднує класичні овочі та гриби. Завдяки соляному розчину та подальшому маринуванню овочі зберігають текстуру, а гриби отримують приємний кисло-солодкий смак.
Особливості рецепта:
- використовуй свіжі овочі та печериці, які легко знайти у сезон;
- заготовка розрахована на 10–11 банок по 0,5 л;
- потрібен час на замочування овочів у соляному розчині (2 години).
Як приготувати овочеве асорті з печерицями на зиму
Інгредієнти 10
Основні
Для соляного розчину
Для маринаду на одну порцію
Помий огірки, обріж кінчики. Печериці помий і, якщо вони великі — розріж навпіл. Болгарський перець наріж смужками, цибулю — півкільцями.
Розчини 1 склянку солі в 10 склянках води. Залий овочі та гриби, перемішай і залиш на 2 години, час від часу помішуючи.
У воді розчини цукор, дай закипіти і влий оцет. Перемішай.
На дно стерилізованих банок поклади по гілочці кропу. Виклади овочі з грибами.
Залий овочі гарячим маринадом. Прикрий кришками.
Банки склади у велику каструлю з рушником на дні, налий гарячу воду до половини банок і стерилізуй 15 хвилин.
Дістань банки, щільно закрути кришки, переверни догори дном, накрий рушником і залишай до повного охолодження.
Якщо тобі сподобався цей рецепт овочевого асорті з печерицями на зиму, радимо ще й такі заготовки:
