- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 14 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Баклажани в аджиці — це спосіб зберегти овочі у вигляді гострої та ароматної закуски. Такий рецепт консервації зручний тим, що одразу закриваєш готову приправу: її можна подавати як соус або використовувати як гарнір. Завдяки поєднанню в закрутці баклажанів та перцю вона виходить насиченою, а баклажани в аджиці на зиму зберігають смак і текстуру протягом кількох місяців.
Чим цікавий цей рецепт баклажанів в аджиці
Баклажани в аджиці — це консервована овочева страва, де поєднуються баклажани, солодкий болгарський перець і гострий чилі. Суміш має кремову текстуру і виразний смак.
Основні особливості рецепта:
- баклажани відварюються у соусі, тому добре вбирають аромат;
- готову страву можна їсти одразу після охолодження, але для тривалого зберігання краще закатати у банки;
- часнику треба класти багато — він визначає аромат страви;
- як олію можна використовувати соняшникову або оливкову, смак від цього майже не змінюється.
Як приготувати баклажани в аджиці
Інгредієнти 8
Основні
Почисть баклажани, наріж кожний на 8 шматочків. Болгарський перець почисть від насіння і наріж шматочками. З часника зніми шкірочку
У м’ясорубці або блендері перебий болгарський перець, чилі та часник до однорідної маси.
У велику каструлю влий олію, додай перебиту суміш, всип сіль і цукор. Доведи до кипіння та вари 10 хв на малому вогні.
Виклади шматочки баклажанів у соус, перемішай і тушкуй 30 хвилин, поки вони стануть м’якими. Влий оцет за 5 хвилин до готовності.
Гарячу масу розлий у стерилізовані банки, закрий кришками, переверни догори дном і вкутай рушником до охолодження.
Якщо тобі сподобався цей рецепт баклажанів з болгарським перцем та чилі, радимо ще й такі гострі закуски на зиму:
