Печеня з баклажанами — ситна страва з курятиною та овочами
- Автор
- Валентина Вздульська
- 20
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 9 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Печеня з баклажанами — це варіант запеченої страви, де поєднуються м’ясо, овочі та сир. У цій версії разом із запеченими баклажанами використовують курятину, печериці та моцарелу, що робить страву поживною та різноманітною. Така комбінація підходить не лише як вечеря, а й як печеня з курятиною і печерицями для святкового меню.
Чим цікавий цей рецепт печені з баклажанами
Печеня з баклажанами — це страва, де овочі, м’ясо та сир запікаються шарами. Завдяки такому підходу інгредієнти залишаються соковитими, а смак домашньої печені виходить насиченим.
Варто знати перед приготуванням:
- баклажани краще попередньо посолити, щоби прибрати гіркоту;
- куряче м’ясо перед запіканням обсмажують для більш виразного смаку;
- гриби теж потрібно окремо обсмажити, щоб зменшилася вологість;
- сир моцарела можна замінити на інший м’який сир;
- запікання у два етапи (під фольгою та без неї) дозволяє зберегти соковитість м’яса і зробити верх золотистим.
Рецепт печені з баклажанами
Інгредієнти 11
Покрокове приготування
Помий баклажани, відріж хвостики і наріж середніми шматочками. Посоли та залиш у мисці, щоб зникла гіркота.
Почисть куряче м’ясо від кісток та шкіри, наріж середніми шматочками і обсмажуй 15 хвилин на сильному вогні. Додай нарізані цибулю та часник, смаж ще 5 хвилин. Переклади все у миску, приправ сіллю, перцем, спеціями.
Наріж гриби на четвертинки, обсмажуй 15 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Переклади у миску, додай спеції й сіль.
Обсмаж баклажани 10 хвилин на сильному вогні. Додай спеції до м’яса і перемішай.
У форму для запікання виклади шарами: м’ясо з цибулею та часником, гриби, баклажани. Зверху розклади шматочки моцарели.
Запікай під фольгою 20 хв при 200 °C, потім зніми фольгу й допікай ще 10 хвилин. Подай гарячою.
Якщо тобі сподобався цей рецепт печені з баклажанами, радимо ще й такі страви: