- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 18 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Капуста з рибою — це ситна страва, у якій овочі та риба запікаються у грибному бульйоні. Приготування потребує часу та трохи зусиль, але в результаті ти отримаєш смачну капусту, запечену з рибою незвичним способом.
Чим цікавий цей рецепт капусти з рибою
Капуста з рибою — це поєднання ніжного філе судака та тушкованої капусти, доповнене грибами, цибулею і маслинами. В рецепті використовується грибний бульйон, тому страва виходить соковитою.
Факти, на які варто звернути увагу:
- капусту слід тушкувати частинами, щоб вона не виділила забагато рідини;
- рибу варимо лише кілька хвилин, аби вона не розпалася під час запікання;
- гриби додають насиченості бульйону, можна використати як сушені, так і свіжі;
- маслини вводять легку солонуватість, але їх можна замінити на оливки;
- страва добре зберігається в холодильнику 1–2 дні та легко розігрівається;
- поєднання риби та грибів робить страву поживною: риба є джерелом омега-3 жирних кислот.
Приготування капусти з рибою
Інгредієнти 10
В 300 мл холодної води додай гриби й 3 г солі, накрий кришкою.
Потім постав гриби на малий вогонь і вари 30–40 хвилин, поки стануть м’якими.
Відокрем філе судака від кісток і наріж порційними шматочками.
Залий рибу 500 мл води, додай 3 г солі й постав на маленький вогонь.
Вари рибу 5 хвилин після закипання, потім зніми з вогню й остуди.
Нашаткуй капусту ножем або шатківницею.
Обсмаж капусту на олії — роби це у два заходи, по 5–7 хвилин на малому вогні під кришкою, підсолюй трохи.
Подрібни цибулю та обсмаж її на маслі до прозорого золотавого кольору (7–10 хвилин).
Дрібно поріж відварені гриби.
Виклади перший шар капусти у велику каструлю або форму для запікання.
Додай гриби, маслини й трохи цибулі, приправ сіллю та перцем.
Виклади шар риби рівномірно поверх овочів.
Повторюй шари (капуста, гриби, цибуля, маслини, спеції, риба), поки не використаєш усі інгредієнти.
Залий грибним бульйоном — рідини має бути стільки, щоб вона злегка покривала шари.
Накрий кришкою й постав у духовку розігріту до 180°C на 50–60 хвилин.
Зніми кришку за 10 хвилин до готовності й підсуши верх капусти під верхнім ТЕНом.
Подай страву гарячою — ніжна риба й ароматна капуста з грибами чудово смакують разом.
Якщо тобі сподобався цей рецепт капусти з рибою, радимо ще й такі страви з капустою:
- Тушкована капуста із солоним огірком
- Тушкована молода капуста з курятиною
- Тушкована капуста з фаршем
