*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Цей суп-пюре з селери та фундука ніжний за текстурою і насичений за смаком. Ми готуємо його на овочевому бульйоні, додаємо смажені горіхи й кілька крапель олії. Спробуй цей кремовий суп у прохолодну пору, коли хочеться тепла й комфорту.
Що варто знати про рецепт супу-пюре з селери та фундука
Суп-пюре з селери та фундука — це сучасна інтерпретація класичного крем-супу з коренеплодів. Завдяки додаванню кокосових вершків страва виходить кремовою, без потреби у вершковому маслі чи молоці — гарний варіант для адептів рослинного харчування або тих, хто шукає легшу альтернативу традиційному вершковому супу.
Перед подачею суп прикрашають підсмаженим фундуком і кількома краплями олії з трюфелем.
Що треба знати:
Готується менше ніж за 1 годину.
Кокосові вершки можна замінити вівсяними або соєвими в такій же кількості (100 мл).
Олію з трюфелем додавай поступово, оскільки її аромат дуже концентрований.
Якщо не знайдеш селери, підійде пастернак або суміш кореня селери з картоплею (у пропорції 1:1).
Найкраще смакує з хрустким житнім хлібом або грінками з оливковою олією.
Конкурс рецептів до чаю "Незвичайна зима". Дізнатись умови
Кроки приготування
1/8. Підготуй інгредієнти
Почисть і наріж цибулю, часник, селеру та картоплю невеликими кубиками. Зв’яжи гілочки чебрецю й лавровий лист кухонною ниткою, щоб зручно було дістати потім.
2/8. Розігрій олію
У великій каструлі нагрій оливкову олію на слабкому вогні.
3/8. Обсмаж цибулю та трави
Додай у каструлю цибулю, чебрець, лавровий лист і дрібку солі. Готуй 10 хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля стане м’якою, але не зарум’яниться.
4/8. Додай часник
Поклади подрібнений часник і готуй ще 1 хвилину, щоб він розкрив аромат.
5/8. Додай овочі та спеції
Висип нарізану селеру та картоплю, посоли, додай білий перець і добре перемішай.
6/8. Залий бульйоном і вари
Влий овочевий бульйон, доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари близько 30 хвилин, доки овочі повністю не стануть м’якими.
7/8. Збий до однорідності
Вийми трави, додай кокосові вершки, зніми каструлю з вогню й перебий суп у блендері до кремової текстури. Влий спочатку половину столової ложки олії, перемішай, скуштуй і, за потреби, додай ще трохи.
8/8. Подай страву
Розігрій суп перед подачею, розлий у тарілки, прикрась підсмаженими горіхами, свіжомеленим чорним перцем і краплею олії.
Навіть без вершкового масла чи вершків суп із селери залишається оксамитовим і ароматним. Спробуй ще ці рецепти:
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
