Китайський смажений рис з креветками — рецепт з овочами за 20 хвилин
- Автор
- Hanna
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 16 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Китайський смажений рис з креветками — це швидкий рецепт азійської рисової страви, який можна приготувати всього за 20 хвилин. У цьому варіанті поєднуємо овочі, яйце, креветки та рис, обсмажені у соєвому та устричному соусах. Спробуй приготувати вдома — і отримаєш автентичний смак вуличної кухні просто на своїй сковороді.
Що варто знати про рецепт китайського смаженого рису з креветками
Китайський смажений рис з креветками — це страва, яку готують на сильному вогні швидко та інтенсивно — тому всі інгредієнти потрібно підготувати заздалегідь. Основу становить охолоджений варений рис: завдяки йому страва не злипається, а залишається розсипчастою. Додаємо дрібно нарізані овочі, яйце, креветки та соєво-устричний соус, який надає глибокого смаку.
Цей рецепт — адаптація класичного китайського «фрайд райсу»: проста техніка, базові продукти і результат, який ніколи не підводить. Подається гарячим, прямо зі сковороди — як основна страва або ситний ланч.
Дайджест:
- Використовуй вчорашній відварений рис — він сухіший і краще обсмажується.
- Якщо немає устричного соусу, заміни його ½ ч. л. цукру + ½ ч. л. соєвого.
- Обсмажуй усе на сильному вогні — це ключ до «смаженого» аромату.
- Креветки можна брати сирі або варено-морожені, але важливо добре їх обсушити перед смаженням.
- Замість цвітної капусти підійдуть заморожений зелений горошок або кукурудза (по 20–30 г).
Рецепт китайського смаженого рису з креветками
Інгредієнти 13
Моркву та болгарський перець наріж дрібним кубиком (по 0,5 см). Цвітну капусту розділи на маленькі суцвіття. Зелену цибулю дрібно посічи. Якщо креветки заморожені — розморозь і обсуши серветкою.
Налий у сковороду 5 мл олії, розігрій на середньому вогні. Вбий яйце та швидко перемішуй його лопаткою, поки не вийдуть дрібні шматочки омлету. Переклади яйце в миску.
Додай ще 5 мл олії у сковороду. Виклади креветки та обсмаж 1–2 хвилини, поки вони стануть рожевими. Також відклади їх у миску до яйця.
У сковороду долий ще 10 мл олії, додай моркву, болгарський перець і цвітну капусту. Готуй 2–3 хвилини на сильному вогні. Помішуй, щоб овочі залишалися злегка хрусткими.
Виклади рис у сковороду, розрівняй і обсмажуй 2 хвилини, щоб зерна підсохли та вкрилися легкою скоринкою.
Влий соєвий соус та устричний, додай цукор, сіль і перець. Добре перемішай, щоб соуси рівномірно покрили рис і овочі.
Поверни обсмажене яйце та креветки до сковороди, додай зелену цибулю. Перемішай і смаж ще 1–2 хвилини. Зніми з вогню і одразу подавай гарячим.
Після приготування страви залишились креветки? Ось що можна з ними приготувати:
