Овочевий рулет з куркою — простий запечений варіант для ситної вечері чи перекусу
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 14 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Овочевий рулет з куркою — це запечена овочева основа, до якої після приготування додається соковита куряча начинка. Щільний рулет із тертих овочів тримає форму, а сир у складі робить структуру ніжною та еластичною. Приготуй його, якщо хочеш швидку, ситну й легку страву без зайвого посуду.
Що варто знати про рецепт овочевого рулету з куркою
Овочевий рулет складається з тертих кабачків, моркви та картоплі, які після відтискання стають щільною овочевою основою. Курка додається вже після запікання — це дозволяє контролювати текстуру начинки та не пересушити м’ясо. Сир у складі дає соковитість і ніжність, а спеції збирають усе в один збалансований смак. Подавати рулет з курятиною можна теплим або охолодженим, як закуску або легку основну страву.
- Терті овочі потрібно гарно відтиснути — це важливо, щоб рулет не розвалювався.
- Якщо немає твердого сиру, підійде сулугуні або моцарела — 80–100 г тертого сиру.
- Курку можна додавати або готову відварну/запечену (150–200 г), або підкопчену, нарізану дрібними кубиками.
- Якщо хочеш гострішу версію — додай ¼ ч. л. кайєнського перцю.
- Рулет добре зберігається в холодильнику 2–3 дні й легко розігрівається.
Рецепт овочевого рулету з куркою
Інгредієнти 14
Відео, як готувати овочевий рулет з куркою
Покрокове приготування
Натри кабачки, моркву та картоплю на великій тертці. Збери масу у марлю або чистий рушник і добре відтисни, щоб прибрати якомога більше вологи.
Увімкни духовку на 180°C, застели деко пергаментом.
У великій мисці з’єднай овочі, яйця, тертий сир, паприку, куркуму, чорний перець і сіль. Перемішай, щоб маса стала однорідною.
Виклади овочеву суміш на деко рівним шаром товщиною приблизно 1 см. Розподіли ложкою або лопаткою. Посип кунжутом і чорним кмином (якщо використовуєш).
Постав деко в духовку і запікай 20–25 хвилин, доки поверхня не стане золотистою, а краї — трохи хрусткими.
Дістань основу, дай їй охолонути 5 хвилин. Рівномірно розподіли по поверхні дрібно нарізану курку.
Обережно, допомагаючи собі пергаментом, згорни овочеву основу в рулет. Робити це легше, поки вона тепла.
Переклади рулет на тарілку, наріж порційними шматками. Подавати можна теплим або охолодженим.
Куряча начинка готується легко, чудово смакує і має високу поживну цінність. Ще й добре підходить для різних страв: