Святкова свинина з горіхами та чорносливом — запікання у медово-гірчичному маринаді
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 29 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Святкова свинина з горіхами та чорносливом — страва, яка вражає своєю соковитістю та унікальним яскравим смаком. М’ясо маринується у меді, змішаному з гірчицею, часником та цитрусом, а потім запікається у фользі. Весь секрет цієї страви саме в маринаді: він одночасно солодкуватий, кислий та ароматний. Техніка приготування свинини до свят доволі проста, а результат дуже ефектний — приготуй та переконайся особисто.
Що варто знати про рецепт святкової свинини з горіхами та чорносливом
У цьому рецепті свинина готується цілим шматком, але неглибокі надрізи допомагають маринаду потрапити усередину та рівномірно розподілити всі смаки. Суміш горіхів, чорносливу, меду, лимонного соку та спецій від «Премія» створює густий маринад, який після запікання перетворюється на ароматну підливу. До мʼяса підходить пюре, рис або легкий овочевий салат.
- Неглибокі надрізи допомагають маринаду проникнути всередину м’яса.
- Запікання у фользі зберігає соковитість, а фінальне підрум’янення додає скоринку.
- Найкраще підходить ошийок або биток — ці частини залишаються ніжними та соковитими.
Рецепт святкової свинини з горіхами та чорносливом
Інгредієнти 11
Відео, як готувати святкову свинину з горіхами та чорносливом
Покрокове приготування
Подрібни горіхи ножем або в блендері до середньої крихти. Чорнослив наріж дрібно або теж пробий у блендері.
З’єднай горіхи та чорнослив у мисці. Додай мед, гірчицю, лимонний сік і подрібнений часник.
Влий олію, додай сіль та готові спеції до свинини від «Премія». Перемішай — має вийти густий ароматний маринад.
Зроби у свинині надрізи глибиною 2–3 см, але не дорізай до кінця, щоб шматок залишався цілим.
Виклади м’ясо на фольгу та намасти маринадом усі розрізи й верхній шар.
Залиш м'ясо маринуватися 20–30 хвилин при кімнатній температурі.
Загорни м’ясо у фольгу, щільно закрий краї. Постав у духовку, розігріту до 220°C, і готуй 60 хвилин.
Відкрий фольгу та запікай ще 10 хвилин, щоб утворилася золотиста карамельна скоринка.
З чорносливом чудово смакує не лише свинина. Приготуй із ним також інші види м'яса:
