Печиво «горішки» з сирним кремом — класика з несподіваною начинкою
- Автор
- SHUBA Team
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 19 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Печиво «Горішки» з сирним кремом — це знайомі з дитинства пісочні половинки, наповнені заварним кремом або згущеним молоком. Авторка залишає тісто класичним, а крем робить солонувато-сирним з горгонзоли, це балансує солодкість. Спробуй приготувати печиво з дитинства, якщо хочеш згадати теплі моменти за філіжанкою кави.
Що варто знати про печиво «горішки» з сирним кремом
Це класичний рецепт «горішків» з новою цікавою начинкою, де замість згущенки готується заварний крем з сирним акцентом. Важливо не перепекти половинки, вони мають залишитися світлими. А потім краї потрібно зачистити ситом для кращого зʼєднання. Заварний крем обовʼязково має бути густи ще до додавання масла й сиру.
- Тісто не потребує охолодження перед випіканням.
- Крем вариться на слабкому вогні з постійним помішуванням.
- Горгонзолу додають у гарячий крем, а не під час варіння.
- Краї половинок зачищають після повного охолодження.
- 20 г горгонзоли дають м’який сирний акцент, якщо хочеш виразніший смак — збільш кількість до 30 г.
Рецепт печива «Горішки» з сирним кремом
Інгредієнти 13
Відео, як готувати печиво «горішки» з сирним кремом
Покрокове приготування
М’яке вершкове масло перетри з цукром до однорідності. Додай яйце, сіль і перемішай. Всип борошно з розпушувачем і заміси м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
У каструлі прогрій молоко з цукром на середньому вогні, не доводь до кипіння.
В окремій мисці змішай яйця з борошном до гладкої маси без грудочок. Влий 2–3 ополоника теплого молока, перемішай.
Вилий яєчно-борошняну суміш у каструлю з молоком. Вари на слабкому вогні, постійно помішуй вінчиком, доки крем не загусне.
Зніми крем з вогню, додай вершкове масло та горгонзолу. Перемішай до повністю гладкої, однорідної текстури. Дай крему охолонути.
З тіста сформуй маленькі кульки та виклади їх у форму для горішків. Випікай до світло-золотистого кольору. Охолоди.
Зачисти краї кожної половинки ситом або ножем, щоб горішки легко з’єднувалися.
Наповни половинки кремом, з’єднай попарно. За бажанням охолоди в холодильнику 1–2 години перед подачею.
Печиво з кремом — ідеальний десерт до чаю чи кави. Ми особливо любимо ці рецепти:
