Пиріг із шинкою, індичкою та брюссельською капустою — ситна новорічна закуска
- Автор
- Ольга Дуденко
- 6
- порцій
- 55 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 50 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Ситний пиріг із ніжною начинкою на основі соусу бешамель — такий точно хочеться приготувати для святкового столу. Наповнення з індички, шинки та брюссельської капусти роблять випічку і насиченою, і легкою для організму. Такий рецепт не потребує зайвих зусиль, а ще його можна зберігати до 2 днів після приготування.
Що варто знати про рецепт пирога із шинкою, індичкою та брюссельською капустою
У цьому рецепті ми готуємо класичний закритий пиріг із готового пісочного тіста. Основа — соус на бульйоні та вершках, загущений борошном, а також індичка, шинка, сир і брюссельська капуста. У результаті виходить щільна, кремова начинка, яка добре тримає форму після запікання.
Цей пиріг поєднує два види м’яса та капусти, яка дає легку гірчинку й текстуру. Гірчиця підкреслює смак соусу, а витриманий сир додає насиченості. На відміну від класичних м’ясних пирогів, тут немає смаження: начинка доходить до готовності безпосередньо в соусі й духовці.
Пиріг подаємо гарячим, після короткого остигання, щоб начинка стабілізувалася. Він добре поєднується з картопляним пюре й овочевими гарнірами — броколі, квасолею або зеленим горошком. Залишки можна зберігати в холодильнику до 2 днів і розігрівати в духовці.
Особливості рецепта:
- Начинка готується на сковороді за 15-20 хвилин, без окремого обсмажування м’яса.
- Підійде як свіжа, так і запечена або відварена індичка.
- Брюссельську капусту можна замінити на 120 г броколі, розділеної на дрібні суцвіття.
- Готове пісочне тісто для пирога скорочує час приготування щонайменше на 40 хвилин.
- Один великий пиріг розрахований на 6 порцій.
Рецепт пирога із шинкою, індичкою та брюссельською капустою
Інгредієнти 14
Увімкни духовку до 200 °C. Підготуй форму для запікання об’ємом приблизно 1,5-2 л.
Цибулю та селеру наріж дрібним кубиком. Брюссельську капусту розріж навпіл уздовж.
Розтопи масло у великій сковороді на середньому вогні. Додай цибулю й селеру. Готуй 8-10 хвилин, помішуючи, доки овочі стануть м’якими та прозорими.
Всип борошно до овочів і ретельно перемішай. Готуй 1 хвилину, потім поступово влий бульйон, постійно помішуючи. Доведи до слабкого кипіння й вари 3-4 хвилини до загустіння.
Влий вершки, додай гірчицю та 100 г тертого сиру. Перемішай до однорідного соусу.
Індичку наріж кубиками приблизно по 2 см. Шинку наріж трохи дрібніше.
Додай м’ясо й брюссельську капусту до соусу, прогрій 2-3 хвилини й зніми з вогню.
Переклади начинку у форму для запікання. Розкачай тісто, якщо потрібно, до розміру форми. Накрий начинку тістом, защипни краї.
Змасти тісто молоком або збитим яйцем. Зроби проколи виделкою, щоб виходила пара. Посип зверху залишками сиру.
Випікай 30-40 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрумким. Дістань із духовки й дай постояти 5-10 хвилин перед подачею.
Смачного! Цей ситний пиріг із ніжною вершковою начинкою добре підходить для сімейного обіду або вечері. Він зігріває, легко ріжеться на порції й чудово поєднується з овочевими гарнірами. Спробуй ще:
Інші цікаві рецепти пирогів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.