Нагетси в апельсиновому соусі — азійська версія з кисло-солодким смаком
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 22 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Нагетси в апельсиновому соусі — це азійська версія хрумкої курки з нотками помаранча. У цьому рецепті курку двічі обсмажують для правильної текстури, а соус варять до запустіння. Приготуй вдома пікантну страву з кисло-солодким смаком!
Що варто знати про рецепт нагетсів в апельсиновому соусі
Курку за цим рецептом обсмажують двічі, так вона залишається хрумкою після занурення в соус. Апельсиновий соус вариться окремо та загущується крохмалем, він виходить блискучим, з кисло-солодким посмаком. Страва готується швидко після маринування й найкраще смакує одразу після приготування.
- курку маринують щонайменше 30 хвилин, щоб м’ясо не пересохло під час подвійного смаження;
- соус загущується безпосередньо на сковороді — так він виходить глянцевим і не розшаровується;
- якщо немає кунжутної олії, заміни її на 1 ч. л. оливкової + 0,5 ч. л. соєвого соусу — аромат буде м’якшим, але баланс смаку збережеться.
Рецепт нагетсів в апельсиновому соусі
Інгредієнти 18
Відео, як готувати нагетси в апельсиновому соусі
Покрокове приготування
Наріж курячі стегна шматками по 3–4 см. Додай яйце, крохмаль, соду, сіль, перець і воду. Добре перемішай, щоб кожен шматок був покритий маринадом. Накрий і залиш на 30 хвилин.
У мисці з’єднай апельсиновий сік, цедру, кетчуп, коричневий цукор, оцет, кунжутну олію, білий перець і крохмаль. Перемішай до повної однорідності.
Розігрій олію до 170–175 °C. Обсмажуй курку порціями 3–4 хвилини до світло-золотистого кольору. Дістань і виклади на паперові рушники.
Збільш температуру олії до 185–190 °C. Поверни курку в олію на 1–2 хвилини, доки вона стане рум’яною й хрумкою. Знову виклади на рушники.
У сковороді розігрій 2 ст. л. олії. Додай часник, обсмаж до аромату. Додай сушений чилі та пластівці чилі, прогрій кілька секунд. Влий соус і готуй, постійно помішуючи, доки він не загусне.
Додай курку в соус і швидко перемішай, щоб кожен шматок був рівномірно покритий. Зніми з вогню, посип кунжутом і зеленою цибулею. Подавай гарячими з рисом.
У результаті отримаєш хрумкі нагетси, вкриті густим апельсиновим соусом із яскравим смаком. Страва насичена, ароматна й добре підходить для швидкої вечері. Смачного!