- 3
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 8 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Суші маки з лососем — одна з найвідоміших і найулюбленіших страв японської кухні, яка давно вийшла за межі Японії та стала справжньою класикою у світі. Маки-суші з’явилися як зручний спосіб поєднати рис і начинку, загорнувши їх у лист норі. Такий формат дозволяє легко їсти суші руками, брати їх із собою та експериментувати з наповненням. З часом маки перетворилися з простої повсякденної їжі на витончену страву, яку подають в ресторанах і готують удома.
Що варто знати про рецепт суші маки з лососем
Смак суші маки з лососем вирізняється чистотою та балансом. Ніжний, маслянистий лосось поєднується з м’яким, злегка солодкуватим рисом, приправленим рисовим оцтом. Лист норі додає легку морську нотку та підкреслює смак риби, не перевантажуючи його.
Традиційно маки з лососем подають із соєвим соусом, маринованим імбиром та васабі. Соєвий соус підсилює смак риби, імбир освіжає рецептори між шматочками, а васабі додає пікантності та легкої гостроти.
Рецепт маки з лососем легко адаптувати та урізноманітнити. До класичного поєднання можна додати свіжий огірок або авокадо, вони внесуть свіжість і м’якість. Вершковий сир зробить смак більш ніжним і насиченим, а зелена цибуля або кунжут додадуть аромату та текстурного контрасту. Завдяки універсальності маки легко змінювати під власний смак.
Рецепт суші маки з лососем
Інгредієнти 10
Ретельно промий рис для суші в холодній воді до абсолютно прозорої води. Залий промитий рис холодною водою та залиш на 15-30 хвилин. Потім відкинь його на сито, щоб злити всю воду. Залий рис у каструлі водою у співвідношенні 1:1. Накрий каструлю кришкою, постав на сильний вогонь і доведи до кипіння. Після закипання зменш вогонь до мінімуму, готуй рис протягом 15 хвилин, не підіймаючи кришку. Забери каструлю з вогню, накрий її рушником і залиш на 15 хвилин.
В окремому посуді змішай рисовий оцет, цукор та сіль. Перемішай до повного розчинення сухих інгредієнтів.
Переклади гарячий рис у глибокий посуд, влий заправку та перемішай інгредієнти дерев'яною або силіконовою лопаткою, щоб не пошкодити зерна.
Слабосолоний лосось наріж на брусочки однакової товщини. Листи норі розріж впоперек на 2 рівні частини. В окремій посудині змішай 200 мл води та 20 мл рисового оцту, щоб змочувати в ній руки.
Килимок для формування суші оберни харчовою плівкою. Виклади на килимок половину листа норі гладкою стороною донизу. Змочи руки в підкисленій воді та виклади на норі рис з одного боку, відступай від краю 1 см. По центру виклади шматочки лосося.
Вільний від рису край листа норі злегка змочи водою. За допомогою килимка для суші згорни інгредієнти в щільний рол, надай йому потрібну форму.
Змочи ніж у підкисленій у воді, розріж рол навпіл. Після цього склади шматочки попарно, розріж кожну половинку на 4 частини. В результаті має вийти 8 однакових шматочків.
Готові суші маки подавай на стіл із соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі.
Смачного! Домашні маки з лососем тішать ніжною текстурою рису, маслянистістю риби й тонкою морською ноткою норі. Вдалий рецепт для спокійної вечері або невеликої компанії без зайвої складності.
