Соус до пасти: сицилійський песто
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 10
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 20 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Поширена помилка, що песто — це лише один соус: зелений з Генуї! Хоча «Песто алла Дженовезе» дуже смачний, світ песто на ньому не зупиняється!
В Італії є різні види соусів песто, але цей конкретний натхненний сицилійським томатним песто, також відомим як «Песто алла Трапанезе». Що відрізняє його від «Песто алла Дженовезе», так це те, що в ньому використовується мигдаль, а не кедрові горіхи.
Дізнайтеся: Чому треба їсти мигдаль і про корисні властивості цього горіха
Крім цього, у соус додаються свіжі томати, які у великій кількості ростуть на півдні. На Сицилії використовують помідори Пачіно. Вони маленькі, солодкі і дуже схожі на помідори чері. Додавання помідорів надає соусу набагато легший, яскравіший смак.
Сицилійський песто — чудова приправа, яку потрібно мати під рукою влітку. Тримайте його в баночці в холодильнику і використовуйте за необхідності протягом кількох днів! Він дуже смачний, коли доповнений макаронами і невеликою кількістю свіжої моцарели; сицилійський песто намащують на кростіні, подають з м’ясом на грилі або овочами; його навіть використовують як приправу на сирній тарілці.
Цей сицилійський томатний песто додає такий освіжаючий, літній смак кожній страві!
Інгредієнти 8
Основні
Підготуйте інгредієнти. Обсмажте на сухій сковороді мигдаль, наріжте. Очистіть і подрібніть часник, томати розріжте навпіл.
У чаші кухонного комбайна або високошвидкісного блендера подрібніть мигдаль і часник.
Додайте базилік, помідори, сіль і перець та знову збийте, щоб все з’єднати.
При працюючому двигуні тонкою цівкою додайте оливкову олію, перемішайте до з’єднання.
Перекладіть сицилійський соус песто у миску і додайте сир пармезан.
Подавайте готовий соус разом із макаронами, як намазку для брускети або як приправу для курки, риби чи стейка.
Якщо ви цікавитеся кухнею Сицилії, вас має зацікавити рецепт тушкованої капусти з білим вином.