Кабачковий паштет — овочева намазка, яка замінить ікру
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 8 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Кабачковий паштет — це проста овочева намазка з кремовою текстурою та ніжним смаком. Кабачки мають нейтральний смак, тому добре поєднуються з часником, лимонним соком і великою кількістю зелені. Для приготування знадобиться лише кілька доступних інгредієнтів, а готовий паштет можна подавати як теплим, так і охолодженим. Це ще один корисний рецепт з кабачка, який точно варто спробувати.
Чим цікавий цей рецепт кабачкового паштету
Кабачковий паштет — це овочева намазка, яку готують із тушкованих овочів, цибулі та часнику з додаванням зелені й спецій.
Щоб паштет із кабачків вийшов густим, не поспішай із овочами. Після тушкування дай їм трохи охолонути й, за потреби, злий зайву рідину. Так намазка не буде водянистою, а її консистенція стане більш однорідною.
Лимонний сік додає приємної свіжості, а петрушку можна замінити або доповнити кропом, базиліком чи кінзою. На бажання додай дрібку копченої паприки, меленого кмину або пластівці чилі, щоб урізноманітнити смак.
Подавай кабачковий паштет із підсмаженим хлібом, грінками, крекерами чи свіжими овочами. Він також добре смакує як намазка для сендвічів, лаваша або як доповнення до м'яса.
Зверни увагу на такі особливості:
- кабачки потрібно тушкувати до повного випаровування рідини, інакше паста буде надто рідкою;
- зелень додавай наприкінці приготування;
- зі спецій підійдуть паприка, зіра (або кумин), дрібка мускатного горіха.
Рецепт кабачкового паштету
Інгредієнти 9
Помий кабачки та наріж їх невеликими кубиками. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Часник почисть і подрібни ножем або роздави.
Розігрій оливкову олію на сковороді з товстим дном. Додай цибулю та готуй 3-4 хвилини на середньому вогні, поки вона стане прозорою.
Додай кабачки й часник, посоли, перемішай. Тушкуй 15-20 хвилин, періодично помішуючи, доки овочі стануть м’якими, а зайва рідина випарується.
Зніми сковороду з вогню. Додай лимонний сік, чорний перець, паприку та подрібнену петрушку. За потреби перебий масу ручним блендером до стану однорідної кремової пасти.
Дай страві трохи охолонути. Паштет з кабачка можна подавати теплим або поставити в холодильник на 1-2 години для щільнішої текстури.
Переклади паштет у герметичний контейнер і зберігай в холодильнику до 3-4 днів. Перед подачею перемішай його, якщо виділилося трохи рідини. Заморожувати паштет не рекомендується, адже після розморожування його текстура може стати водянистою.
Смакував паштет з кабачка? Спробуй також такі страви:
Інші рецепти з кабачками
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
