Рибне рагу бродет — ситна страва з густим томатним соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 12 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Бродет, або брудет — традиційна хорватська тушкована страва з риби, поширена вздовж усього узбережжя Адріатичного моря, від Істрії до Далмації. Її готують уже багато століть: у каструлі тушкують різні види риби разом із томатним соусом, ароматними травами та оливковою олією.
Чим цікавий цей рецепт рибного рагу бродет
Назва рибного рагу бродет походить від італійського brodetto, що означає «бульйон». Бродет готували рибалки з риби, що не мала високої комерційної цінності.
Найчастіше для цієї страви беруть кілька видів риби — наприклад, скорпену, барабулю або морського вугра. Основа рецепта проста: риба, томати, трави та щедра кількість якісної оливкової олії, які разом утворюють насичене ароматне рагу.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- основою страви є морська риба, наприклад окунь, карась або інша біла риба;
- риба готується приблизно 25-30 хвилин;
- до рагу додають винний оцет, щоб підкреслити смак риби;
- чим більше різних видів риби використати, тим виразнішим буде смак.
Рецепт рибного рагу бродет
Інгредієнти 11
Цибулю почисть і поріж півкільцями. Часник почисть і подрібни. Помідори помий, зніми шкірку на бажання і поріж кубиками.
У глибокій сковороді або каструлі розігрій оливкову олію. Додай цибулю та готуй приблизно 5-6 хвилин, поки вона стане золотистою.
Додай помідори, часник, лавровий лист, подрібнену петрушку та базилік. Посоли і поперчи. Тушкуй приблизно 10 хвилин, поки томати стануть м’якими.
Рибу почисть від кісток, якщо є, і поріж великими шматками. Додай її до соусу та акуратно перемішай.
Додай винний оцет і тушкуй рибне рагу бродет приблизно 25-30 хвилин на слабкому вогні, поки риба повністю приготується.
Зберігай рибне рагу в холодильнику в щільно закритому контейнері до 2 днів. Розігрівай на слабкому вогні, обережно помішуючи, щоб шматочки риби не розпалися. Заморожувати таку страву небажано, оскільки риба може втратити текстуру і смак.
Якщо тобі сподобалося рибне рагу, маємо ще інші рецепти:
Інші рецепти рибних страв
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.