Салат із сочевиці, овочів і фети — рецепт легкої страви з насиченим смаком
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 28 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Цей салат із сочевиці, овочів і фети у середземноморському стилі зручно готувати заздалегідь. Він містить сочевицю, свіжі овочі, сир фета та зелень, а також заправку на основі лимонного соку, оливкової олії, гірчиці та часнику.
Чим цікавий цей рецепт салату із сочевиці, овочів і фети
Салат із сочевиці, овочів і фети — це легка і збалансована страва для вечері без м’яса. Просто змішай відварену сочевицю з помідорами чері, свіжим огірком і сиром фета. Для заправки підійде поєднання оливкової олії, лимонного соку та діжонської гірчиці.
Найкраще взяти сочевицю білуга. Це дрібна чорна сочевиця з приємним горіховим смаком і щільною текстурою після приготування. Вона добре тримає форму, тому часто використовується в салатах. У 100 грамах міститься приблизно 360 калорій, близько 25 г білка, а також багато клітковини.
Якщо під рукою немає сочевиці білуга, її легко замінити зеленою або коричневою — результат теж буде смачним.
- використовуємо чорну або зелену сочевицю, яка добре тримає форму після варіння;
- сочевицю потрібно варити 20-30 хвилин, тому врахуй цей час заздалегідь;
- заправка на основі лимонного соку та оливкової олії додається вже до готових інгредієнтів.
Рецепт салату із сочевиці, овочів і фети
Інгредієнти 15
Промий сочевицю, залий водою у співвідношенні 1:2. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари 20-30 хвилин до м’якості, потім злий воду і остуди.
Помідори чері розріж навпіл, огірки — кубиками, редиску — тонкими кружальцями, цибулю — півкільцями.
Змішай оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, подрібнений часник, спеції, сіль і перець.
У великій мисці з’єднай сочевицю, овочі, оливки та заправку. Акуратно перемішай.
Покриши зверху фету, додай подрібнену зелень і ще раз обережно перемішай перед подачею.
Салат зберігай у холодильнику до 2-3 днів у герметичному контейнері. Якщо довше, краще додавати заправку перед подачею, щоб овочі залишалися свіжими. Варену сочевицю можна зберігати окремо до 4 днів або заморозити до 1-2 місяців.
Сподобався салат із сочевиці, овочів і фети? Спробуй ще:
- легкий літній салат із сочевицею, помідорами та огірками
- салат із сочевиці, фети та граната
- салат з буряком і червоною сочевицею
