- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 7 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Південь України — землі віддавна славні своїми врожаями городини, тож місцеві господині знають сто й один спосіб приготувати з них різноманітні страви, а серед них і кабачкова ікра. Не дивно, що за часів СРСР кабачкову ікру почали випускати саме на Херсонському консервному заводі, а на фоні тотального дефіциту вона швидко стала консервою №1.
Кажуть, що спосіб приготування кабачкової ікри навіть зафіксував у звіті шпигун ЦРУ часів «холодної війни»!
Ми ж пропонуємо один із перевірених рецептів він нашої шефині Ніки Лозовської з Одеси. Увага, найкраще смакує охолодженою!
Вам також сподобається кабачкова ікра по-херсонськи та кабачкова ікра від одеського ресторатора Савви Лібкіна.
Інгредієнти 9
Основні
Нарізати цибулю та моркву дрібним кубиком. Натерти на великій тертці томати. Нарізати кабачки середнім кубиком.
На оливковій олії тушкувати цибулю, згодом додати моркву, кинути до них розчавлений зубчик часнику. Коли цибуля та морква зменшаться в об’ємі — додати кабачки і тушкувати все разом на середньому вогні, помішуючи.
Коли рідина з кабачків майже випариться — додати терті томати, посолити, поперчити. Дати усій рідині з томатів теж випаритися.
Додати подрібнений кріп, вимкнути вогонь. Подавати ікру холодною з хлібом.
Смачного!
Рецепти кабачкової ікри
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв