Новорічні свята: гарбуз з індичкою та яблуками

Розігрійте духовку до 220°C.

Добре помийте та обсушіть гарбуз. Розділіть навпіл. Змастіть олією та сіллю, присипте перцем та викладіть зрізом донизу на деко, застелене пергаментом. Випікайте 35-40 хвилин, або до готовності, коли шматки можна буде легко проколоти ножем.

Поки гарбуз випікається, у невеликій каструлі доведіть 2 склянки води до кипіння. Додайте рис та сіль, знову доведіть рідину до кипіння та варіть крупу протягом 40-45 хвилин, або поки рисові зернятка не стануть м’якими. Якщо після варіння в каструлі залишиться рідина, викладіть готову крупу на сито або друшляк з дрібною сіткою та дайте навару стекти.

Пропустіть через м’ясорубку індичку та покладіть в окрему миску. Подрібніть цибулю, стебло селери. Наріжте дрібними кубиками яблуко. Помийте та відокремте листя розмарину від стебел.

Візьміть велику сковороду з високими бортами та розігрійте в ній олію. Додайте м’ясо індички та протушкуйте протягом 5-7 хвилин, постійно перемішуючи. Додайте зварений рис, цибулю, селеру, яблуко, журавлину, розмарин, сіль та перець. Тушкуйте близько 4-х хвилин. Якщо суміш у сковороді виглядає сухою, додайте трохи води або бульйону.

Вийміть з духовки гарбуз, переверніть половинки. Розділіть м’ясну начинку на дві частини та нафаршируйте обидві половини гарбуза.

Змішайте в невеликій мисці панірувальні сухарі із сіллю та присипте гарбуз.

Випікайте при 220°C, доки сухарі не підрум’яняться, але не більше 10 хвилин.