Тайська смажена фунчоза з куркою, яйцем і насиченим соусом
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 31 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
Тайська смажена фунчоза — це страва у вок-стилі. Готується дуже швидко: локшину спочатку замочуємо, а потім обсмажуємо разом із куркою, яйцем і соусом. У цьому рецепті фунчоза вбирає соус прямо на сковороді, тому виходить соковитою, але не розвареною. Поєднання рибного, устричного і соєвого соусів дає баланс солоного, солодкого і яскравого умамі — спробуй, якщо хочеш скуштувати якусь швидку азійську страву. Отже, розповідаємо, як готувати фунчозу смажену.
Що варто знати про рецепт тайської смаженої фунчози
У цьому рецепті фунчозу не варять, а замочують у теплій воді. Тому важливо не перетримати її: вона має стати м’якою, але злегка пружною, а доготується вже на сковороді.
Курячі стегенця обсмажуються першими разом із цибулею і часником. Їх не потрібно доводити до повної готовності, вони також дійдуть після додавання соусу і локшини, при цьому залишаться соковитими.
Яйця вливаються прямо в сковороду окремо від суміші. Це дасть саме шматочки, а не однорідну масу, так текстура всієї страви стає цікавішою.
- Якщо хочеш менш солоний смак, зменш кількість рибного соусу до 1,5 ст. л. загалом.
- Для насиченішого кольору додай ще 5 мл темного соєвого соусу.
- Якщо фунчоза злипається після замочування, додай 5 мл олії і перемішай.
- Куряче стегно можна замінити на філе у такій самій кількості (200 г), але готуй його на 1 хв менше.
А якщо поспішаєш, приготуй фунчозу з куркою, овочами та соусом всього за 15 хвилин.
Рецепт тайської смаженої фунчози
Інгредієнти 15
Відео, як готувати фунчозу
Покрокове приготування
Наріж курку невеликими шматками, змішай з рибним соусом і перцем. Залиш на 10 хв. Фунчозу залий теплою водою і залиш на 8–10 хв до м’якості, потім злий воду.
Змішай устричний соус, рибний соус, темний соєвий соус і цукор. Наріж цибулю, моркву соломкою, чилі тонкими скибками, зелену цибулю — шматками по 4–5 см. Подрібни часник.
Розігрій половину олії на сильному вогні. Додай часник і цибулю, готуй 1 хв. Додай курку і обсмаж 2–3 хв до майже готовності. Додай моркву, готуй ще 1 хв.
Відсунь інгредієнти вбік, додай решту олії і влий яйця. Дай їм схопитися, потім розбий лопаткою. Додай фунчозу і соус, перемішай 1–2 хв. Вкінці додай чилі і зелену цибулю, ще раз перемішай і одразу подавай.
Смачного! Це проста тайська страва з яскравим смаком, яка підходить для швидкої вечері без складної підготовки.
Маємо ще один цікавий рецепт азійської вечері — фунчозу з морепродуктами, тобі точно сподобається!
