Чизкейк з фетою та апельсинами — ніжний десерт на вершках та йогурті
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 17 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Чизкейк з фетою та апельсинами — десерт для тих, хто любить незвичні поєднання смаків. Солонувата фета в чизкейках змішується з апельсинами, лимоном і темним шоколадом, створюючи баланс між вершковістю, свіжістю та легкою солодкістю.
Чим цікавий цей рецепт чизкейка з фетою та апельсинами
Попри насичений смак, текстура чизкейка з фетою та апельсинами залишається доволі легкою — особливо якщо використовувати грецький йогурт. Для більш кремового варіанту можна додати вершковий сир. Від кількості фети також залежить результат: менша порція дасть м’якший смак, а цілий блок зробить сирний акцент більш виразним.
Щоб цитрусовий чизкейк вийшов ніжним і не виділяв зайву рідину після охолодження, краще використовувати повножирні інгредієнти. Важливо також не перепікати десерт — середина має залишатися трохи рухливою, адже текстура стабілізується вже після охолодження.
- чизкейк на йогурті та вершках має легшу структуру;
- важливо не перепікати центр — він має залишатися трохи рухливим;
- для ніжнішої текстури масу можна процідити;
- топінг з шоколаду краще наносити після повного охолодження;
- еритритол можна замінити звичайним цукром, а фету — м’яким сиром із нейтральним смаком.
Рецепт чизкейка з фетою та апельсинами
Інгредієнти 12
У блендері змішай фету, йогурт, вершки, яйця, ваніль і цедру цитрусів до однорідної маси.
Окремо змішай підсолоджувач і крохмаль. Влий сирну масу і добре перемішай вінчиком.
За потреби проціди масу через сито. Перелий у форму, застелену пергаментом, і розрівняй.
Випікай у розігрітій до 175 °C духовці 30 хвилин. Потім поверни форму і готуй ще 25-30 хвилин. Центр має залишатися трохи рухливим.
Охолоди чизкейк при кімнатній температурі, потім постав у холодильник на кілька годин.
Розтопи шоколад, на бажання додай кокосову олію, полий зверху і посип сіллю.
Готовий чизкейк зберігай у холодильнику під плівкою або в герметичному контейнері до 4 днів. Перед подачею дай йому постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі — так текстура стане м’якшою, а смак більш виразним. Заморожувати такий десерт не рекомендується, оскільки після розморожування текстура може стати водянистою.
Сподобався чизкейк з фетою та апельсинами? Радимо ще такі рецепти:
Інші рецепти чизкейків
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер