Сирний тарт зі спаржею — весняна випічка з готового тіста
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 37 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Сирний тарт зі спаржею — простий пиріг з листкового тіста, який підійде і для неспішного бранчу, і для легкої вечері. Хрустка основа, насичений сир грюєр і ніжна спаржа вдало поєднуються у цьому солоному тарті, а бальзамічна заправка додає приємний солодко-кислий акцент.
Чим цікавий рецепт сирного тарта зі спаржею
Для цього сирного тарта зі спаржею підійде готове листкове тісто — головне дати йому трохи розморозитися (20-30 хвилин, не більше). Варто працювати з охолодженим тістом, тоді воно краще підніметься й залишиться шаруватим після випікання.
Під час вибору спаржі звертай увагу на пружні, гладкі стебла зі щільними верхівками. Якщо стебла різної товщини, товстіші можна розрізати вздовж — так спаржа приготується рівномірно.
Тарт зі спаржею можна подавати великими шматками як основну страву або нарізати меншими порціями для закуски чи фуршету.
- для рецепта використовуй готове листкове тісто — це скорочує час підготовки;
- перед випіканням проколи середину тіста виделкою, щоб основа не надто піднімалася;
- спаржу варто почистити в нижній частині, якщо стебла жорсткі;
- тарт матиме більш виразний смак, якщо додати заправку двічі — до і після випікання;
- подавати тарт можна теплим або охолодженим.
Якщо шукаєш більш ситний варіант такої випічки, приготуй тарт зі спаржею та беконом.
Відео, як приготувати сирний тарт зі спаржею
Рецепт сирного тарта зі спаржею
Інгредієнти 9
У мисці змішай 2 ст. л. оливкової олії, діжонську гірчицю, бальзамічний оцет, мед, сіль і перець. Перемішай вінчиком до однорідності.
Помий спаржу та почисть нижню частину стебел овочечисткою, якщо вона жорстка. Відріж нижні тверді кінчики.
Розігрій духовку до 200°C. Виклади листкове тісто на деко з пергаментом і проколи середину виделкою, не зачіпаючи краї.
Випікай основу 12-15 хвилин до легкого золотистого кольору. Дістань деко та дай тісту трохи охолонути.
Змасти основу частиною заправки. Рівномірно виклади спаржу та посип тертим сиром. Збризни рештою оливкової олії.
Поверни деко в духовку та випікай ще 15-20 хвилин, поки сир не розплавиться, а спаржа не стане м’якою. Перед подачею полий тарт залишком бальзамічної заправки.
Залишки тарту зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. З часом тісто стане трохи м’якшим, але смак залишиться насиченим. Перед подачею тарт можна розігріти в духовці 4-5 хвилин, щоб повернути скоринці хрусткість.
Якщо тобі сподобався сирний тарт зі спаржею, радимо ще: