Салат з картоплі гриль — тепла страва із лимонною заправкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 16 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Салати можна готувати не лише з вареної картоплі. У цьому рецепті картоплю спочатку напіввідварюють, а потім обсмажують або допікають на грилі до легкої золотистої скоринки. Так вона залишається ніжною всередині та набуває більш насиченого смаку і приємної текстури. Це чудове поповнення до нашої добірки картопляних салатів, які будуть насправді смачними. Розповідаємо, як приготувати салат з картоплі гриль.
Чим цікавий цей рецепт салату з картоплі гриль
Поки картопля ще тепла, її змішують із заправкою на основі лимонного соку, гірчиці, цибулі-шалот та свіжої зелені. Тепла картопля краще вбирає соус, тому салат виходить соковитим, ароматним і добре збалансованим за смаком, як іспанський картоляний салат, який смакує і теплим, і охолодженим.
Для цього рецепта найкраще підійде молода або воскова картопля, яка добре тримає форму після варіння та запікання. На бажання до салату з картоплі гриль можна додати свіжі або грильовані овочі, сир фета і зелень. Можеш дізнатися, як готувати овочі на грилі правильно.
- картоплю потрібно лише напівзварити, щоб вона не розпадалася на грилі;
- для рецепта краще використовувати салатні сорти картоплі;
- салат стає ароматнішим після кількох хвилин настоювання;
- лимонну цедру додавай у невеликій кількості, щоб смак не був занадто різким;
- на бажання можеш додати дрібку чилі або каєнського перцю;
- салат із грильованої картоплі подають теплим або кімнатної температури.
Рецепт салату з картоплі гриль
Інгредієнти 14
Помий картоплю та поклади у велику каструлю. Залий холодною водою, доведи до кипіння та вари 5 хвилин після закипання, щоб картопля трохи пом’якшилась.
Злий воду та обсуши картоплю. Розріж її навпіл, додай 30 мл оливкової олії, сіль і чорний перець. Перемішай.
Виклади картоплю розрізаною стороною вниз на гриль або сковороду-гриль. Готуй 5-10 хвилин до рум’яної скоринки, потім переверни.
Почисть часник та дрібно наріж шалот. У мисці змішай решту оливкової олії, гірчицю, сік лимона, трохи лимонної цедри, часник і шалот. Додай сіль, перець та дрібку чилі.
Переклади теплу картоплю у велику миску. Полий заправкою з оливковою олією, гірчицею і лимоном та обережно перемішай.
Наріж зелену цибулю та петрушку. Посип салат з зеленню перед подачею та залиш на 5 хвилин, щоб картопля вбрала аромат заправки.
Салат краще зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Його можна їсти холодним або трохи підігріти перед подачею, щоб картопля знову стала м’якшою та ароматнішою.
Якщо тобі смакував салат з картоплі гриль, радимо ще:
