Листкові конвертики з фаршем — хрустка випічка для перекусу
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 36 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Листкові конвертики з фаршем — проста та ситна випічка, для якої потрібні готове тісто та ароматна м’ясна начинка. Особливого смаку конвертикам надає карамелізована цибуля, яка робить начинку соковитішою, солодкуватою та більш насиченою. Це ще одна страва з фаршу, яка точно сподобається.
Чим цікавий цей рецепт листкових конвертиків з фаршем
Для рецепта зручно використовувати готове листкове тісто. Поки воно розморожується, можна приготувати начинку. Найкраще взяти нежирний яловичий фарш, адже саме листкове тісто вже містить достатньо жиру. Завдяки цьому випічка не буде надто важкою або масною.
Карамелізована цибуля є ключовим інгредієнтом начинки. Під час повільного обсмажування вона набуває м’якого солодкуватого смаку та добре поєднується з м’ясом. Саме вона робить цю просту випічку з листкового тіста більш ароматною та виразною на смак.
Листкові конвертики з фаршем можна подавати теплими або охолодженими. Вони добре підходять для обіду, вечері, перекусу чи частування для гостей.
- листкове тісто варто заздалегідь розморозити відповідно до рекомендацій на упаковці або до наших порад, як користуватися готовим замороженим листковим тістом;
- начинка з карамелізованою цибулею потребує близько 25 хвилин окремого приготування;
- начинку потрібно добре вимішати, щоб смаки рівномірно розподілилися;
- краї тіста варто ретельно защипнути виделкою, щоб сік не витікав під час випікання;
- яйце на поверхні забезпечує рівномірне підрум’янення;
- готові конвертики бажано трохи охолодити перед подачею, щоб начинка стабілізувалася.
Рецепт листкових конвертиків з фаршем
Інгредієнти 13
Почисть ріпчасту цибулю та наріж її тонкими півкільцями. Зелену цибулю дрібно наріж. Часник почисть і подрібни ножем або пресом.
Розігрій на сковороді оливкову олію. Додай ріпчасту цибулю та готуй на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Додай цукор і оцет, після чого готуй ще 15 хвилин на слабкому вогні до м’якості. Залиш охолоджуватися.
У мисці змішай яловичий фарш, зелену цибулю, часник, листочки чебрецю, сіль і перець. Добре вимішай масу руками або ложкою.
Розкачай листкове тісто та наріж його на 16 однакових квадратів.
Роздподіли фарш на половину квадратів, зверху виклади карамелізовану цибулю, накрий рештою квадратів, притисни кінці виделкою, змасти яйцем та посип кунжутом.
Переклади заготовки на деко, застелене пергаментом. Випікай 15-20 хвилин до золотистого кольору. Перед подачею залиш на 5 хвилин для охолодження.
Зберігай готові конвертики в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Перед подачею їх можна розігріти в духовці, аерогрилі або на сухій сковороді. Варто враховувати, що листкове тісто поступово втрачає свою хрусткість під час зберігання, тому найкращу текстуру випічка має в день приготування. Якщо хочеш заощадити час, начинку можна приготувати заздалегідь, а конвертики сформувати та випекти безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі смакували листкові конвертики з фаршем, радимо спробувати:
- хачапурі-конвертики з листкового тіста
- моцарела в листковому тісті
- листкові рогалики з сиром і зеленню
