Простий пиріг з листкового тіста з куркою та грибами — соковита начинка під хрусткою скоринкою
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 50 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Простий пиріг з листкового тіста з куркою та грибами — це ситна домашня випічка. Готувати його дуже просто: начинку обсмажуємо окремо, а потім запікаємо між двома шарами тіста до рум’яного верху. Курку смажимо до легкої скоринки, гриби доводимо до сухої текстури, щоб начинка не «потекла» під час випікання. Завдяки вершкам і сиру вона виходить соковитою, але тримає форму. Спробуй цю випічку з листкового тіста, якщо хочеш гарні порційні шматки, а не розсипчастий пиріг.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт простого пирога з листкового тіста з куркою та грибами
Тут важливо розділити приготування начинки на етапи. Куряче філе обсмажується окремо, щоб отримати апетитну легку скоринку. А гриби потрібно довести до стану, коли з них випарується вся рідина. Якщо цього не зробити, під час запікання вони віддадуть вологу, і нижній шар пирога буде м’яким і непропеченим.
Вершки додаються наприкінці в невеликій кількості, щоб зв’язати начинку. Орієнтир — маса має бути густою і триматися на лопатці, а не розтікатися.
- Якщо хочеш більш виражений сирний смак, збільш кількість сиру до 130 г і частину (30 г) додай у начинку перед викладанням.
- Листкове тісто треба розморозити в холодильнику 2–3 години, а не при кімнатній температурі — так воно не липне і краще піднімається.
- Для рівномірного пропікання зроби 2–3 невеликі надрізи зверху перед випіканням.
- Якщо немає кунжуту, заміни його на 5 г насіння льону або не використовуй зовсім.
Пиріг з листкового тіста з яйцями, сиром і зеленню — це ще один чудовий швидкий варіант для вечері.
Рецепт простого пирога з листкового тіста з куркою та грибами
Інгредієнти 12
Почисть цибулю та наріж півкільцями. Розігрій сковороду з 10 мл олії, обсмаж на середньому вогні 3–4 хвилини до прозорості.
Печериці помий і наріж пластинками. Додай до цибулі, посоли (2 г) і поперчи (0,5 г). Готуй 3–4 хвилини без кришки, щоб випарувалася волога.
Куряче філе наріж кубиками. На окремій сковороді розігрій 10 мл олії та обсмаж м’ясо 5–6 хвилин до легкої золотистої скоринки.
Додай до курки гриби з цибулею, вершки, спеції для курки, сіль (2 г) і перець (0,5 г). Перемішай і готуй ще 5 хвилин без кришки, щоб маса стала густою.
Деко застели пергаментом. Виклади перший шар тіста (близько 300 г), рівномірно розподіли начинку і посип тертим сиром.
Накрий другим шаром тіста (близько 250 г), щільно притисни краї. Змасти поверхню збитим яйцем і посип кунжутом. На бажання зроби декоративні елементи з тіста.
Розігрій духовку до 200 °C. Випікай пиріг 15 хвилин до рум’яної скоринки.
Дай пирогу охолонути 10 хвилин, щоб начинка стабілізувалася. Наріж порційними шматками і подавай теплим.
Смачного! У результаті виходить ситна випічка з яскравим мʼясним смаком і золотистою скоринкою — її легко подати і вдома, і гостям.
А ще маємо цікавий рецепт середземноморського пирога з листкового тіста, спробуй!
Інші цікаві рецепти пирогів
