Брауні з фініками — корисний десерт без цукру
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 21 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Брауні з фініками — це простий шоколадний десерт без доданого цукру. Солодкість йому надають фініки, а завдяки їм випічка виходить м’якою, вологою та з легкою карамельною ноткою. Читайте, як приготувати брауні з фініками.
Чим цікавий цей рецепт брауні з фініками
Для цих брауні найкраще використовувати фініки сорту Меджул. Вони м’які, соковиті та легко перетворюються на однорідне пюре, яке замінює цукор. Якщо фініки здаються сухуватими, обов’язково замочи їх у гарячій воді приблизно на 10 хвилин. Після цього їх буде легше подрібнити, а тісто вийде більш ніжним.
Для насиченого шоколадного смаку брауні з фініками використовуй якісний несолодкий какао-порошок. Якщо віддаєш перевагу солодшим десертам, можна взяти підсолоджений какао-порошок або додати трохи більше темного шоколаду чи шоколадних крапель.
Щоб урізноманітнити текстуру шоколадного брауні, додай до тіста подрібнені волоські горіхи або пекан. Вони зроблять брауні більш хрусткими, не перебиваючи смак.
Після випікання дай брауні повністю охолонути. Це допоможе їм стабілізуватися, тому шматочки будуть акуратнішими під час нарізання. Якщо любиш більш м’яку текстуру, перед подачею можна ненадовго підігріти брауні в мікрохвильовій печі.
Перед початком приготування зверни увагу на кілька особливостей:
- фініки потрібно залити окропом на 10 хвилин, щоб вони легко збивалися у пюре;
- використовуй чорний шоколад із вмістом какао не менше 70%;
- волоські горіхи можна замінити мигдалем, пеканом або зовсім не додавати;
- після випікання залиш брауні охолонути, щоб його було легше нарізати;
- десерт можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Рецепт брауні з фініками
Інгредієнти 10
Залий фініки окропом на 10 хвилин. Злий більшу частину води, залишивши приблизно 2-3 столові ложки. Збий фініки блендером до однорідного пюре.
Розтопи вершкове масло разом із чорним шоколадом на водяній бані. Для цього постав жаростійку миску з інгредієнтами над каструлею з ледь киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води. Помішуй, доки суміш не стане гладкою й однорідною.
Також можна розтопити шоколод у мікрохвильовці короткими інтервалами.
Дай суміші трохи охолонути.
Збий яйця, додай фінікове пюре та шоколадну суміш. Перемішай до однорідності.
Всип какао-порошок, борошно, розпушувач і дрібку солі. Перемішай. Додай подрібнені волоські горіхи.
Переклади тісто у форму розміром приблизно 20×20 см, застелену пергаментом. Випікай у духовці, розігрітій до 180 °C, 25-30 хвилин. Готовність перевір зубочисткою — вона має виходити з кількома вологими крихтами.
Залиш випічку у формі приблизно на 20 хвилин. Потім повністю охолоди, наріж квадратами та подавай. Брауні з фініками добре поєднується з натуральним йогуртом, свіжими ягодами або кавою.
Зберігай брауні в герметичному контейнері в холодильнику до 5-7 днів. Якщо складаєш шматочки один на один, переклади їх пергаментним папером, щоб вони не злипалися.
Для тривалішого зберігання брауні можна заморозити на строк до 3 місяців. Перед подачею достатньо розморозити їх у холодильнику або за кімнатної температури.
Сподобалися брауні з фініками? Приготуй також:
Інші рецепти брауні
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер