Бретонський салат — рецепт поживної вечері з квасолею та овочами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 13 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Коли надворі спекотно й не хочеться довго стояти біля плити, виручають прості страви. Один із таких рецептів — бретонський салат із квасолею, яйцями та свіжими овочами. Якщо використати консервовану квасолю, на приготування піде лише кілька хвилин: додай до неї соковиті томати, солодкий перець, варені яйця та гірчично-лимонну заправку — і легкий літній салат готовий.
Чим цікавий цей рецепт бретонського салату
Бретонський салат — це поживний салат на основі квасолі, який традиційно готують із вареними яйцями, овочами та легкою заправкою.
Перед тим як додавати консервовану квасолю до салату, обов’язково промий її під проточною водою. Це допоможе змити надлишок солі та рідини, у якій вона зберігалася. Якщо маєш вибір, зверни увагу на квасолю без доданої солі.
Для цього салату підійде не лише біла квасоля. Її можна замінити канеліні, ліма, червоною квасолею або нутом. Помідори також легко замінити чері, а замість петрушки використати базилік або кріп.
Заправку найкраще приготувати окремо, змішавши оливкову олію, зернисту гірчицю, лимонний сік, сіль і чорний перець. Якщо любиш більш насичений смак, додай невеликий зубчик дрібно натертого часнику або дрібку пластівців чилі. Заправляй салат безпосередньо перед подачею, щоб овочі залишилися соковитими й не пустили зайву рідину.
До квасолевого салату добре пасуватимуть оливки, сир фета, консервована кукурудза або відварена молода картопля. Так щоразу можна отримувати нове поєднання смаків, використовуючи продукти, які вже є вдома.
- для рецепта підійде біла або червона консервована квасоля;
- яйця можна зварити заздалегідь і охолодити;
- салат краще заправляти безпосередньо перед подачею;
- свіжу петрушку можна замінити зеленою цибулею;
- якщо використовуєш консервовану квасолю, промий її під холодною водою;
- салат зберігається в холодильнику до 24 годин без заправки.
Рецепт бретонського салату
Інгредієнти 11
Яйця залий холодною водою. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари 9 хвилин від часу закипання. Охолоди в холодній воді та почисть.
Відкинь квасолю на друшляк, промий під холодною водою та дай стекти рідині.
Овочі помий. Помідори наріж кубиками, перець — невеликими шматочками, цибулю почисть і поріж тонкими півкільцями.
Яйця наріж великими шматочками. Петрушку помий, обсуши і дрібно поріж.
У великому салатнику з’єднай квасолю, овочі, яйця та зелень. Акуратно перемішай.
Окремо змішай оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець. Полий салат заправкою та ще раз перемішай перед подачею.
Якщо салат уже заправлений і містить яйця, зберігай його в герметичному контейнері в холодильнику до 1 доби. Коли готуєш наперед, краще тримати окремо квасолю, овочі, яйця та заправку й змішати все безпосередньо перед подачею. Без яєць і заправки салат можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Якщо тобі смакував бретонський салат, радимо також:
