Гороховий салат з козячим сиром — свіжа закуска з м’ятою
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 8 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Гороховий салат з козячим сиром поєднує три види гороху, свіжу м’яту та ніжну сирну основу. Стручки залишають сирими й тонко нарізають, тому вони приємно хрумтять, зелений горошок віддає приємну солодкість, а заправка з діжонською гірчицею та винним оцтом робить смак цього легкого літнього салату незабутнім.
Що варто знати про гороховий салат з козячим сиром
Якщо в тебе немає маслянки, її легко можна замінити грецьким йогуртом, кефіром або невеликою кількістю молока з 2-3 краплями лимонного соку. Цей салат готують аж з трьома видами горошку, але ти можеш використати два і додати молоду квасолю. Цибулю також можна обрати за своїми вподобаннями. В рецепті використовується шалот, але можна взяти червону чи звичайну ріпчасту.
Рецепт горохового салату з козячим сиром
Інгредієнти 18
Відео, як готувати салат
Покрокове приготування
Переклади м’який козячий сир у середню миску. Додай маслянку, сіль і чорний перець.
Енергійно збивай вінчиком 2–3 хвилини, доки маса не стане гладкою, легкою й трохи пишною. Якщо крем надто густий, додай ще 1–2 ч. л. маслянки.
Стручковий і молодий горох помий та добре обсуши. Видали жорсткі волокна по краях.
Наріж усі стручки дуже тонкими смужками. Заморожений зелений горошок розморозь, відкинь на сито і обсуши.
Шалот очисть і наріж тонкими півкільцями. М’яту промий, обсуши та порубай не дрібно.
З лимона натри цедру.
У великій мисці змішай оливкову олію, білий винний оцет, діжонську гірчицю та мед або цукор.
Додай сіль і чорний перець, збий вінчиком до легкої емульсії.
Всип весь горошок, шалот та м’яту. Обережно перемішай, щоб заправка рівномірно вкрила всі інгредієнти.
Розподіли козячий крем по великій плоскій тарілці або сервірувальному блюді.
Зверху виклади гороховий салат об’ємною гіркою. Посип лимонною цедрою, додай кілька обертів млинка з чорним перцем і збризни невеликою кількістю оливкової олії.
Подавай одразу після складання, поки стручки залишаються свіжими й хрусткими.
Смачного!
Цей салат можна подати як самостійну закуску або доповнення до риби, птиці чи молодої картоплі. Для іншої текстури додай підсмажені горіхи, а замість м’яти спробуй базилік або естрагон. Найкраще страва смакує одразу після приготування.
Не пропусти теплий сезон, готуй корисні літні салати по-новому!