Кабачкова запіканка з помідорами та сиром — літня страва з сиром і томатним соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 23 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Кабачкова запіканка з помідорами та сиром — проста літня страва, у якій лише кілька основних інгредієнтів. Кабачки спочатку швидко обсмажують на сковороді, а потім викладають шарами у форму для запікання, додають томатний соус, сир і запікають до рум’яної скоринки. Читай, як приготувати запіканку з кабачками і помідорами.
Чим цікава ця кабачкової запіканки з помідорами та сиром
Щоб кабачкова запіканка з помідорами та сиром не вийшла водянистою, нарізай овочі кружальцями однакової товщини та обсмажуй їх по кілька хвилин з кожного боку. Це допоможе випарувати частину вологи й зробить смак більш насиченим.
Для соусу можна використовувати як свіжі, так і консервовані помідори. Якщо береш свіжі, найкраще підійдуть стиглі й м’ясисті плоди. Сир також легко змінювати залежно від того, який смак хочеш отримати. Гауда чи едам добре плавляться й утворюють рум’яну скоринку, моцарела зробить запіканку більш тягучою, а чедер додасть виразнішого смаку.
Подавай кабачкову запіканку гарячою, давши їй постояти 5-10 хвилин після духовки. Так шари трохи стабілізуються, і запіканку буде легше нарізати.
Перед початком приготування зверни увагу на кілька особливостей:
- кабачки потрібно посолити та залишити на 15 хвилин, щоб вони втратили частину вологи;
- після цього кабачки слід обсушити паперовими рушниками;
- свіжі помідори можна замінити консервованими у власному соку;
- готову страву краще подавати одразу після запікання, поки сир залишається розплавленим.
Рецепт кабачкової запіканки з помідорами та сиром
Інгредієнти 11
Наріж кабачки кружальцями товщиною приблизно 5 мм. Посоли їх і залиш на 15 хвилин. Потім обсуши паперовими рушниками.
Розігрій сковороду з олією. Обсмаж кабачки по 2-3 хвилини з кожного боку до легкої золотистої скоринки. Переклади на тарілку.
Почисть і дрібно наріж цибулю. Почисть часник і подрібни його. Обсмаж цибулю 5 хвилин, додай часник і готуй ще 1 хвилину. Додай подрібнені томати, середземноморські спеції, сіль і перець. Тушкуй приблизно 15 хвилин.
Натри сир на великій тертці. Змішай його з панірувальними сухарями та дрібно нарізаним кропом.
Застели форму для запікання пергаментом. Виклади шар кабачків, зверху нанеси томатний соус, потім посип сирною сумішшю. Повторюй шари, доки використаєш усі інгредієнти.
Розігрій духовку до 180 °C. Запікай кабачкову запіканку приблизно 20 хвилин, поки сир не розплавиться й не підрум’яниться. Перед подачею дай страві постояти 5 хвилин.
Після охолодження переклади запіканку в герметичний контейнер або накрий форму й зберігай в холодильнику до 3 днів. Розігрівати найкраще в духовці, щоб сир знову став тягучим, а верх залишився рум’яним. Запіканку також можна заморозити на термін до 2 місяців, попередньо повністю охолодивши.
Смакувала кабачкова запіканка з помідорами та сиром? Радимо ще такі:
- дієтична запіканка з кабачків
- запіканка з тертих кабачків, шинки та сиру
- запіканка з кабачків та моцарели