Гаспачо з кавуна і фети — холодний літній суп із томатами
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 6 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Гаспачо з кавуна і фети — це освіжаючий холодний суп для спекотних днів, де солодкий соковитий кавун поєднується з насиченим смаком томатів, солона фета додає приємного контрасту і поєднує смаки. А перець, огірок, червона цибуля, часник, оливкова олія та винний оцет надають страві свіжості та легкої пікантності. Скористайся цим рецептом холодного супу в літню спеку!
Що варто знати про гаспачо з кавуна і фети
- Гаспачо з кавуна і фети — це легша й соковитіша варіація класичного холодного томатного супу. Кавун не робить страву десертною, а додає їй природної свіжості та м’якої солодкості.
- Томати залишаються основою смаку, тому краще вибирати стиглі, м’ясисті й ароматні плоди. Якщо томати водянисті, гаспачо може вийти менш насиченим.
- Огірок і солодкий перець додають супу свіжості та овочевого аромату, а червона цибуля й часник дають легку пікантність. Якщо хочеш м’якший смак, кількість часнику можна зменшити до 1 зубчика.
- Винний оцет важливий для балансу: він підкреслює солодкість кавуна й томатів. Вливай його поступово, особливо якщо кавун дуже солодкий.
- Фету краще додавати вже під час подачі, а не збивати разом із супом. Так вона збереже солонувату крихку текстуру й буде приємно контрастувати з холодною овочево-кавуновою основою.
- Перед подачею гаспачо обов’язково охолоди. За 60 хвилин у холодильнику смаки встигнуть поєднатися, а суп стане помітно свіжішим і виразнішим.
Рецепт гаспачо з кавуна і фети
Інгредієнти 11
З кавуна зріж шкірку й видали кісточки, якщо вони є. Зваж 450 г м’якоті і наріж великими шматочками.
Помий огірок, томати й перець. Томати розріж навпіл, а огірок великими шматками.
З перцю видали насіння і серцевину, м’якоть наріж шматочками.
Цибулю і часник почисть та подрібни.
Переклади підготовлені кавун, томати, огірок, перець, цибулю та часник у блендер. Додай оливкову олію, винний оцет, сіль і чорний перець.
Збий до однорідності або залиш суміш трохи неоднорідною, якщо хочеш відчувати текстуру овочів. Постав гаспачо в холодильник на 60 хвилин.
Розлий холодне гаспачо в тарілки й подавай, посипавши розкришеною фетою.
Смачного!
Гаспачо з кавуна і фети найкраще подавати дуже холодним, одразу з холодильника. Якщо хочеш зробити смак ще свіжішим, додай під час подачі кілька листочків базиліку або м’яти, а для більшої текстури — дрібно нарізаний огірок чи кілька кубиків кавуна. Фету краще кришити безпосередньо перед подачею, щоб вона не розмокла в супі.
Любителям традиційних страв пропонуємо досконалий рецепт гаспачо від Гордона Рамзі, це смачно!