Кабачки, фаршировані пшоном та сиром — запечена страва без м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 3
- порції
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 23 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Кабачки, фаршировані пшоном та сиром — новий спосіб приготувати знайому страву. У цьому рецепті замість рису та фаршу— пшоно, вершковий сир, фета, зелена цибуля, часник і чебрець, а зверху — шар твердого сиру, який під час запікання утворює рум’яну скоринку. Читайте, як приготувати фаршировані кабачки на обід або вечерю.
Чим цікавий цей рецепт кабачків, фаршированих пшоном та сиром
Кабачки, фаршировані пшоном та сиром, готуються в духовці, тому начинка залишається соковитою, а сир утворює рум’яну скоринку.
Для рецепта краще брати молоді кабачки середнього розміру — вони мають ніжну м’якоть, небагато насіння та швидше готуються. Широкі плоди зручніше наповнювати, а якщо кабачок дуже великий, перед запіканням варто видалити частину насіння разом із м’якою серцевиною.
Пшоно перед приготуванням добре промий, щоб позбутися можливого гіркуватого присмаку. Для начинки його потрібно зварити до готовності, а потім трохи охолодити, перш ніж змішувати яйцем і сирами. Так начинка краще триматиме форму й не буде надто рідкою.
Якщо хочеш змінити смак або використати те, що є в холодильнику, пшоно можна замінити сочевицею чи нутом. Для начинки також добре підійдуть помідори, зелень або обсмажений овочевий мікс.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- пшоно вариться на бульйоні, тому начинка має більш насичений смак;
- після варіння дай пшону трохи охолонути перед змішуванням з іншими інгредієнтами;
- не викидай м’якоть кабачків — її можна використати для овочевого супу або рагу;
- твердий сир легко замінити будь-яким сиром, який добре плавиться, наприклад моцарелою;
- на бажання зверху можна викласти кружальця помідорів перед запіканням.
Рецепт кабачків, фаршированих пшоном та сиром
Інгредієнти 13
Промий пшоно під холодною водою. Переклади його в каструлю, залий овочевим бульйоном, доведи до кипіння. Зменш вогонь до мінімуму та вари приблизно 20 хвилин після закипання або відповідно до інструкції на упаковці, доки рідина повністю не вбереться. Дай пшону трохи охолонути.
Розігрій духовку до 200 °C. Помий кабачки, розріж їх уздовж навпіл. Ложкою акуратно вийми частину м’якоті, формуючи човники. Форму для запікання злегка змасти олією та виклади кабачки.
Почисть часник і дрібно його наріж. Подрібни зелену цибулю та чебрець. Змішай пшоно, вершковий сир, розкришену фету, яйце, часник, зелень, сіль і перець.
Розподіли начинку між половинками кабачків. Зверху рівномірно посип натертим твердим сиром.
Постав форму в духовку та запікай приблизно 40 хвилин, доки кабачки не стануть м’якими, а сир не підрум’яниться. Подавай кабачки, фаршировані пшоном та сиром, разом із салатом зі свіжих помідорів.
Готові кабачки переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Розігрівай у духовці або мікрохвильовій печі. Якщо хочеш приготувати їх заздалегідь, можна зібрати кабачки з начинкою, накрити та поставити в холодильник, а запекти безпосередньо перед подачею.
Смакували кабачки, фаршировані пшоном та сиром? Тоді приготуй:
- кабачки, фаршировані курячим філе і сиром
- кабачки, фаршировані кукурудзянкою
- кабачки, фаршировані яйцем і рисом