- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 20 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Чудовий рецепт до свят у найсмачніших азійських традиціях.
У цьому рецепті смаженої свинини дивовижно поєдналися азійські та європейські традиції. Ми смажитимемо свинину з імбиром, соєвим та устричним соусом, а також іспанським хересом до карамелізації. Це дивовижно смачна та ароматна страва. Її можна приготувати для особливої вечері на двох чи до свята на невелику компанію.
Щоб втілити в життя цей рецепт, вам знадобиться сковорода вок. У ній страва вийде саме такою, якою вона задумана. Однак якщо на вашій кухні немає такого посуду, скористайтеся звичайною глибокою.
Бажано заздалегідь придбати пляшку сухого хересу, устричний і соєвий соуси. На щастя, такий набір продуктів є в багатьох супермаркетах і онлайн-магазинах, тому можна сміливо планувати приготування такої страви.
Інгредієнти 11
Основні
Помийте й обсушіть паперовими рушниками свинину, наріжте шматочками середньої величини. Відкладіть до приготування в миску.
Помийте огірок. Не очищаючи шкірки, наріжте уздовж тонкими пластинами. Можна розділити готові пластини навпіл. Покладіть слайси огірків у миску, присипте сіллю і залиште їх хвилин на 10 до появи соку.
Візьміть невелику мисочку і змішайте в ній устричний і соєвий соуси з хересом. Залиште настоюватися. Натріть трохи імбиру, приблизно 1 ч. л. без гірки.
Натріть або вичавіть в окрему мисочку часник.
Помийте й почистьте перчик чилі, дрібно покришіть.
Відкиньте слайси огірка на друшляк і промийте під проточною водою. Висушіть паперовим рушником.
Нагрійте в сковороді на середньому вогні трохи оливкової олії. Обсмажте шматочки огірка з обох боків протягом хвилини й викладіть їх на тарілку.
У тій же сковороді розігрійте на середньому вогні ще олії, покладіть в неї свинину й обсмажте по 4 хвилини з обох боків. Періодично натискайте лопаткою на м’ясо, щоб підсмажити скоринку.
Додайте до свинини чилі, імбир, часник і чорний мелений перець. Злегка посоліть (адже соєвий соус, який додамо далі, солоний) і протушкуйте секунд 30, постійно помішуючи.
Додайте в сковорідку огірок і соус із хересом.
Готуйте на середньому вогні, доки соус рівномірно не вкриє поверхню огірків і свинини.
Подавайте вашу страву з гарніром з рису, прикрасивши гілочкою м’яти або базиліка.
Корисні поради
Якщо ви не змогли придбати для рецепта сухий херес, додайте до соусу вермут. Можливе додавання і будь-якого іншого алкогольного напою, проте шеф-кухарі попереджають, що смак страви буде трохи відрізнятися від задуманого.
Смачного!
Більше страв зі свинини
Кращі рецепти категорії
Тетяна Літвінова
50 хв
Картопляні зрази зі свининою по-новому — оригінальний рецепт Тетяни Літвінової
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Вок
- Процеси
- Карамелізація