Фаршировані баклажани по-вірменськи на зиму — простий рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 115 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Один з рецептів баклажанів на зиму для тих, хто любить помірно гострі й максимально ароматні закуски. Щоб приготувати фаршировані баклажани по-вірменськи, спочатку запечемо їх. Тим часом зробимо начинку із солодкого і гострого перців, часнику і петрушки.
Що варто знати про фаршировані баклажани по-вірменськи на зиму
Це будуть фаршировані мариновані баклажани. Процес маринування триває 5 днів. Готові баклажани заллємо олією і поставимо зверху вантаж.
Після маринування їх можна їсти або щільно розкласти по банках і тримати в холодильнику до зими. Читай, як правильно стерилізувати банки і кришки.
Якщо хочеш зробити гострі баклажани на зиму, візьми більше гострого перцю й не прибирай з нього насіння.
Як приготувати фаршировані баклажани по-вірменськи на зиму
Інгредієнти 10
Духовку постав грітися до 230°С. Деко застели пергаментом.
Баклажани помий, витри рушником, відріж плодоніжку.
Запікай баклажани 15 хв, потім переверни на інший бік, запікай ще 15 хв. Вимкни духовку, баклажани не діставай.
Тим часом перець і петрушку помий.
У солодкого перцю прибери насіння, наріж м’якоть дрібно. Так само наріж гострий перець.
Порада: якщо хочеш гострішу закуску, візьми два гострий перці й не прибирай насіння, а просто наріж.
Часник почисть, подрібни ножем.
Петрушку подрібни.
У мисці змішай весь перець, петрушку і часник. Додай спеції, сіль і оцет, ретельно перемішай.
Запечені баклажани дістань з духовки. Розріж вздовж не до кінця, щоби була кишенька.
Дай баклажанам трохи охолонути і заповни начинкою.
Виклади баклажани щільно в каструлю розрізами догори. Залий олією.
Накрий тарілкою з вантажем і постав у холодильник на 5-6 днів.
Щоб зберегти баклажани по-вірменськи на зиму: фаршировані баклажани щільно виклади в стерилізовану банку, залий олією і накрий стерилізованою кришкою.
Зберігай заготовку в холодильнику.
- І ще одна класна закуска на зиму до м’яса і картоплі — це квашені начинені баклажани. Смачного!
10 рецептів баклажанів на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
- Процеси
- Маринування