Як правильно варити пельмені
- Коментарі
- 3
Усі ми з дитинства полюбляємо цих гарячих крутеликів, які з перчиком, сметанкою чи майонезом, оцтом чи кетчупом однаково чудово смакують — пельмені! А чи задумувались ви над тим, як саме правильно їх готувати?
Пельмені, як завжди вважалось, — це справжній патичок-рятівничок для тих, хто не встигає приготувати вечерю чи обід. Наліпили, заморозили — і готово, до наступного разу.
Пельмені з морозилки та щойно зліплені кидають у киплячу підсолену воду. Частенько в такому випадку пельмені злипаються і їх доводиться відшкрябувати від дна.
Виявляється, існує безліч лайфхаків та порад, і ми розповімо вам про найцікавіші з них.
Скільки води потрібно для варіння пельменів
Ми розповіли, скільки варити пельмені, а тепер уточнимо, як правильно це зробити. Для варіння пельменів використовуйте велику каструлю.
Стандартним співвідношенням вважається 1:3, тобто, наприклад, на 500 г пельменів знадобиться 1,5 л води. Беріть велику каструлю і керуйтесь своїми вподобаннями, а саме: якщо потрібен більш наваристий бульйон, то води можна налити трішки менше. Але не зовсім мало, щоб вони не злиплись.
Дізнайтеся мамин рецепт ідеального тіста для пельменів.
У воду треба додати 1 ч. л. солі або ж за смаком як подобається, а ще можна додавати спеції (чорний перець горошком, лавровий листок). Можна ще використовувати один лайфхак — щоб пельмені не злипалися, попередньо додайте 1 столову ложку рослинної олії у воду.
Як правильно варити пельмені
Потрібно влучити в яблучко з часом варіння, адже, якщо варити пельмені недовго, — тісто буде сирим. Якщо ж переварити — пельмені розваляться і доведеться їсти окремо тісто та начинку. Тому, правильний час варіння пельменів:
- 10-12 хвилин варяться великі пельмені;
- 5-7 хвилин — варяться невеликі пельменьки;
- 10-12 хвилин варяться пельмені у мультиварці. Програма — «Варка на пару»;
- 10-15 хвилин — приготування пельменів у мікрохвильовій печі;
- 7-10 хвилин варяться домашні пельмені після закипання;
- 5-6 хвилин варяться магазинні пельмені після закипання.
Якщо раніше ви готували, так би мовити, «на око», і ніколи не засікали час варіння, перевірте, як це вплине на стан та смакові якості тіста і м’яса.
Приготуйте: Смачна запіканка з пельменями
Як приготувати пельмені у мультиварці
Варити пельмені у мультиварці — досить швидкий та зручний спосіб. Головне те, що пельмешки не потрібно постійно помішувати.
- Пельмені покладіть у мультиварку та залийте холодною водою;
- Посоліть, поперчіть і додайте приправи;
- Увімкніть режим «Варка на пару» та встановіть таймер на 10 хвилин. Як таймер спрацює — перевірте пельмені на готовність.
Приготуйте також: Печінковий пиріг у мультиварці
Як правильно приготувати пельмені у мікрохвильовій печі
Цей спосіб приготування пельменів простий, швидкий та практичний.
- У тарілку, яку можна використовувати у мікрохвильовці, покладіть не більше 10 пельменів;
- Перед тим, як поміщати ємність у мікрохвильову піч, заморожені пельмені залийте гарячою водою, щоб повністю покрила продукт;
- Посоліть, поперчіть, додайте спеції;
- Поставте тарілку в мікрохвильовку та накрийте кришкою;
- Увімкніть її та поставте таймер на 15 хвилин;
- Кожні 2-3 хвилини зупиняйте процес, відкривайте мікрохвильову піч і перемішуйте пельмені.
Приготуйте також: Ароматний рис з яйцями та сиром у мікрохвильовці
Як приготувати заморожені пельмені
Заморожені пельменьки можна зварити у каструлі — це найстандартніший і найпоширеніший спосіб приготування.
- У каструлю налийте воду, пам’ятаючи про пропорції (наприклад, на 500 г пельменів треба 1.5 л води);
- Доведіть воду до кипіння, посоліть, поперчіть, додайте спеції та 1-2 ст. л. олії, щоб пельмені не злиплись;
- Заморожені пельмені попередньо не розморожуйте, покладіть у киплячу воду;
- Активно перемішуйте їх, щоб вода закипіла вдруге;
- Коли вода повторно закипить, зменште вогонь та проваріть ще протягом 10-12 хвилин, кожні 2-3 хвилини помішуючи ложкою;
- Викладіть пельмені на тарілку, додайте масло, кетчуп чи майонез та подавайте до столу.