Скільки варити пельмені
- Коментарі
- 3
У чому полягає успіх пельменів? В ідеальному тісті, гладкому та еластичному. Тобто яку б начинку ми не вибрали, тісто теж має велике значення. Варити пельмені — тільки на перший погляд просто, ми ж не хочемо, щоб вони недоварилися або навпаки розварилися? Розповідаємо, як і скільки варити пельмені.
Скільки варити пельмені
Зазвичай на це потрібно 5-8 хвилин після закипання води. Але дотримуйтеся наступної послідовності:
1. Спочатку візьміть велику каструлю і закип’ятіть воду. Ідеальне співвідношення 1,5 літра води на 500 г пельменів або вареників. Щойно вода закипить, її треба підсолити за смаком і влити трохи олії.
2. Тепер обережно викладайте пельмені в окріп і одразу перемішайте, щоб вони не злипалися.
3. Вода має закипіти на середньому вогні, а коли пельмені випливуть на поверхню, трохи зменште вогонь і варіть 5-8 хвилин, періодично помішуючи.
Якщо в начинці не м’ясний фарш, а овочі, гриби тощо, то пельмені зваряться швидше — за 4-6 хвилин.
ЛАЙФХАК ДЛЯ КУРЯЧИХ ЯЄЦЬ: Читайте, як визначити їхню свіжість і як правильно варити.
Скільки води взяти для варіння пельменів
Для варіння пельменів використовуйте велику каструлю.
Стандартним співвідношенням вважається 1:3, тобто на 500 г пельменів треба 1,5 л води. Керуйтеся своїми вподобаннями: якщо потрібен наваристий бульйон, бо ви хочете їсти пельмені з юшкою, то води можна налити трішки менше. Але стільки, щоб пельмені вільно плавали й злипалися.
Покращити смак і додати аромату пельменям допоможуть, крім солі, лаврове листя (1-2 шт.), трохи чорного перцю горошком. Також у каструлю з водою можна додати невелику чищену цибулину.
Як варити пельмені в мультиварці
Зробити це в мультиварці можна у три способи: у воді, у воді в режимі скороварки та на парі. Також у мультиварці можна готувати й запечені пельмені.
Щоби приготувати пельмені в мультиварці у воді, влийте в чашу воду, доведіть її до кипіння в режимі, для якого не потрібно блокувати кришку (наприклад, смаження або випікання), додайте спеції та влийте олію. Викладіть у бульйон пельмені, обережно перемішайте силіконовою чи дерев’яною ложкою, закрийте кришкою і готуйте 5 хвилин. Щойно таймер спрацює — перевірте пельмені на готовність.
Якщо хочете приготувати в режимі скороварки, додайте всі інгредієнти відразу, встановіть програму «Варіння» або «Суп», заблокуйте кришку і виставте таймер на 2-3 хвилини. Але ми не радимо так робити, адже ви не зможете перемішати пельмені. Вони можуть прилипнути до дна.
Якщо хочеться приготувати пельмені на парі, то в чашу треба влити приблизно 2 склянки води, додати приправи. Тепер поставте зверху контейнер для приготування на парі та змастіть його олією, інакше пельмені прилипнуть.
Викладіть пельмені в один шар, посоліть, закрийте кришкою і готуйте 10 хвилин у режимі «Пароварка». Після приготування перевірте, чи готові пельмені. Якщо вони трохи твердуваті, ввімкніть мультиварку ще на декілька хвилин.
ЦЕ ВАЖЛИВО ЗНАТИ: 7 помилок з мультиваркою, які можуть зіпсувати вашу страву.
Як готувати пельмені у мікрохвильовій печі
Просто, швидко, практично — так готуються пельмені в мікрохвильовій печі. Викладіть пельмені в глибоку миску, яку можна ставити в мікрохвильовку. Додайте гарячу воду, приправи, олію і накрийте кришкою або тарілкою.
Готуйте пельмені на повній потужності приладу 8-10 хвилин. За цей час їх треба двічі-тричі обережно перемішати й перевірити ступінь їхньої готовності.
Чи є різниця між варінням домашніх і заморожених пельменів
Домашні пельмені варяться 5-8 хвилин після закипання, як і заморожені. Адже коли вода закипає із пельменями, температура тіста однакова як у заморожених, так і у щойно зліплених пельменів. Але закипить вода із замороженими пельменями на 1-2 хвилини пізніше.
Рецепти смачних пельменів і страв із ними
Пельмені з духовки — лінивий рецепт для тих, в кого немає часу на ліплення
Ці пельмені, які ще називають м’ясними розами — смачна і зручна альтернатива класичним пельменям. Їх не треба ліпити вручну і варити, все набагато простіше, а для приготування знадобиться духовка.
ПереглянутиПельмені, як ви їх ще ніколи не їли: монгольські банштай цай
Пельмені, зварені у солоному молочному чаї — звучить, як божевілля. Але може стати цікавим кулінарним досвідом.
ПереглянутиПельмені з грибами
Пельмені не обов’язково повинні містити м’ясний фарш — спробуйте повторити цей простий рецепт з грибами.
ПереглянутиНіжні пельмені з креветками
Ніжні пельмені з креветками, вершковими сиром і соусом не залишать байдужим жодного гурмана.
ПереглянутиДомашні пельмені зі змішаним фаршем
Захотілося приготувати щось досить просте і з домашнім вайбом? Спробуйте ці пельмені зі змішаним фаршем, і ви закохаєтеся в рецепт.
ПереглянутиІталійські пельмені: казончелі з оригінальною начинкою
Вироби мають форму півмісяця і покриваються соусом на основі вершкового масла, пармезану й бекону. Є два секрети ідеальних казончелі: використовуйте якісні інгредієнти і добре заліплюйте начинку.
ПереглянутиСоковиті й мініатюрні: домашні пельмені з кроликом
Набридли магазинні напівфабрикати, і хочеться чогось домашнього? Приготуйте ці пельмені з кроликом.
ПереглянутиІ ще один лайфхак, який вас здивує: дивіться, як зліпити пельмені вдвічі швидше.