Тортеліні із сиром і шпинатом — рецепт мініатюрних італійських «пельменів»
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1:20
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 27 г
- жири
- 79 г
- вуглеводи
Тортеліні — це справжній скарб італійської кухні. Паста, яка нагадує маленькі пельмені, має не тільки чудову назву, але й цікаву історію появи. Приготуйте тортеліні із сиром і шпинатом, щоб поринути у неперевершені смаки італійської кухні.
Що таке тортеліні
Як і багато видів італійської пасти, тортеліні мають свою легенду.
Кажуть, що ця паста народилася у місті Кастельфранко-Емілія, у провінції Модена, неподалік Болоньї. За легендою, богиня кохання Венера провела ніч у місцевому готелі. Шинкар крадькома підглядав за нею через замкову щілину і був вражений її красою. І настільки, що вигадав пасту тортеліні, яка, як то кажуть, була виліплена у формі пупка Венери.
Тортеліні готують з різними начинками: пармезаном, рикотою, прошуто, мортаделою і свининою. А подають з томатно-вершковим соусом, песто або оливковою олією. А ми пропонуємо вам спробувати тортеліні із сиром і шпинатом.
Це цікаво: Равіолі й тортеліні — у чому різниця та 12 дуже смачних рецептів
Інгредієнти для тортеліні із сиром і шпинатом
Інгредієнти 10
Для тіста
Для начинки
Це смачно: Овочевий суп з тортеліні
Як готувати тортеліні
Загалом ви можете защипувати тортеліні як звичайні пельмені, але все ж радимо переглянути це відео, щоб ваші тортеліні мали ідеальну італійську форму:
Борошно просійте із сіллю, додайте теплу воду, олію і замісіть еластичне тісто. Накрийте харчовою плівкою і помістіть у холодильник на 1 годину.
Для начинки в сковороді розтопіть масло, покладіть подрібнений шпинат, посоліть, поперчіть і тушкуйте 5 хвилин. Викладіть у чашу блендера, додайте тертий твердий сир, рикоту і збийте.
Тісто тоненько розкачайте на посипаній борошном поверхні, виріжте кружечки. У середину кожного кладіть начинку, краї з’єднайте і защипайте. Варіть у киплячий підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Полийте оливковою олією і подавайте гарячими.
Смачного!
Любите італійську кухню? Ми зібрали 8 головних страв для знайомства зі смаками Італії. Спробуйте їх приготувати!