Накладанець на хліб — рецепт грибної намазки з цибулею
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 13 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Накладанець на хліб — це грибна паста з обсмаженою цибулею, часником і зеленню. Після подрібнення печериці набувають ніжної консистенції, а сметана додає легкої кислинки та пом’якшує смак. Накладанець за цим рецептом з грибами можна подавати на підсушених скибках хліба, тостах або кростіні.
Чим цікавий рецепт грибного накладанця на хліб
Накладанець на хліб можна зробити однорідним або залишити в ньому невеликі шматочки грибів — для цього достатньо подрібнювати суміш короткими імпульсами.
Найважливіше під час приготування — дати печерицям добре підрум’янитися й випарувати зайву рідину. Якщо гриби залишаться водянистими, паста буде надто м’якою і може розмочити хліб. Сметану та зелень краще додавати після подрібнення, регулюючи густину й смак на власний розсуд.
Для подачі підійде житній, цільнозерновий або білий хліб. Якщо хочеться виразнішої скоринки, підсуши скибки окремо й нанось грибну масу безпосередньо перед подачею. Накладанець також можна використати як начинку для несолодких тарталеток або доповнення до овочевої тарілки.
- Для рецепта підійдуть свіжі печериці або гливи. Лісові гриби використовуй лише тоді, коли впевнений у їхній безпечності.
- Не переповнюй сковороду грибами: якщо їх багато, обсмажуй у кілька заходів, щоб вони саме смажилися, а не тушкувалися у власному соку.
- Перед подрібненням дай грибній суміші трохи охолонути.
- Для ніжнішої текстури можна додати 1-2 ст. л. сметани або вершкового сиру, але тоді намазка потребуватиме зберігання в холодильнику.
- Подрібнюй гриби короткими імпульсами, якщо хочеш залишити невеликі шматочки.
- На бажання додай свіжий кріп або петрушку наприкінці приготування.
- Намазку можна приготувати заздалегідь і охолодити: після настоювання смак часнику та спецій стане виразнішим.
Рецепт накладанця на хліб з грибів
Інгредієнти 10
Печериці почисть від забруднень і за потреби швидко промий, після чого обсуши. Наріж гриби невеликими шматочками. Почисть цибулю та часник. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни ножем або пропусти через прес.
Розігрій на сковороді олію та вершкове масло. Додай цибулю й смаж на середньому вогні 4-5 хвилин, помішуючи, поки вона не стане м’якою та прозорою.
Додай печериці до цибулі та смаж приблизно 10-15 хвилин. Періодично перемішуй і дочекайся, поки випарується рідина, а гриби підрум’яняться. Наприкінці додай часник, сіль і перець. Перемішай і готуй ще 1 хвилину, потім зніми сковороду з вогню.
Дай суміші трохи охолонути. Переклади гриби з цибулею в чашу блендера та подрібни до пастоподібної консистенції. Якщо хочеш відчувати шматочки грибів, подрібнюй короткими імпульсами. На бажання додай сметану й дрібно нарізану зелень, після чого перемішай.
На бажання підсуши скибки хліба на сухій сковороді або в духовці до легкої скоринки. Намасти грибну масу на хліб і подавай.
Якщо готуєш закуску заздалегідь, зберігай грибну намазку в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів, а хліб намащуй безпосередньо перед подачею, щоб він не розмокав. Перед подачею дістань пасту з холодильника ненадовго й перемішай. Якщо змінилися її запах, колір або консистенція, не вживай її.
Якщо смакував грибний накладанець на хліб, приготуй ще:
Інші рецепти намазок
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
