Запечений омлет на йогурті з картоплею і перцем — сніданок з 3х яєць
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 32 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Картоплю для цієї страви не потрібно попередньо варити: її дрібно нарізають і додають сирою до яєчно-йогуртової суміші. Запечений омлет на йогурті з картоплею і перцем виходить щільнішим за звичайний завдяки пшеничному і кукурудзяному борошну. Це рецепт одного з найсмачніших омлетів на сніданок, тож спробуй!
Що варто знати про запечений омлет на йогурті з картоплею і перцем
- Нарізай картоплю дрібно. Зроби кубики приблизно 5 мм, щоб вони встигли приготуватись всередині тіста. Великі шматочки можуть залишитися твердими, навіть коли поверхня вже підрум’яниться.
- Використовуй рідкуватий натуральний йогурт. Якщо маєш лише густий грецький, розмішай його з невеликою кількістю води до консистенції звичайного питного йогурту без цукру.
- Залиш одну цибулину для верху. Першу дрібно наріж і додай усередину, другу — тонкими кільцями або півкільцями. Розкладай їх без товстих нашарувань, щоб вони встигли пропектися.
- Не збивай суміш довго після додавання борошна. Достатньо розмішати до зникнення сухих грудочок. Овочі зручніше вмішати лопаткою, розподіляючи їх по всій масі.
- Бери широку форму. Орієнтовно підійде кругла діаметром 26–28 см або прямокутна подібної площі. Бажано, щоб шар суміші був близько 3 см: у глибокій маленькій формі середина готуватиметься довше.
- Починай випікання омлету на нижньому рівні, а на останні 5 хвилин переклади форму на середній рівень. Став її на решітку духовки, а не безпосередньо на дно.
- Перевіряй окремо тісто і картоплю. На шпажці не повинно залишатися сирого тіста, а ніж має легко проходити крізь шматочки картоплі в центрі. Якщо верх уже рум’яний, а середина не готова, прикрий форму фольгою і продовжуй випікання.
Рецепт запеченого омлету на йогурті з картоплею і перцем
Інгредієнти 14
Розігрій духовку до 180 °C. Змасти форму олією. Картоплю почисть і наріж дрібними кубиками приблизно 5 мм.
Перець очисть від насіння і також наріж кубиками.
Одну цибулину дрібно подрібни, другу наріж тонкими кільцями або півкільцями для оздоблення.
Петрушку посічи.
У великій мисці розмішай вінчиком яйця, йогурт і олію до однорідності.
Додай сіль, чорний перець, паприку та пластівці чилі до смаку. Збивати до пишної піни не потрібно.
Змішай пшеничне і кукурудзяне борошно з розпушувачем. Всип у рідку основу і перемішай, щоб не залишилося сухих грудочок.
Додай картоплю, перець, подрібнену цибулю та петрушку. Перемішай лопаткою, щоб суміш рівномірно огорнула овочі.
Переклади масу в підготовлену форму і розрівняй. Зверху розклади тонко нарізану цибулю. Постав на нижній рівень духовки. Випікай орієнтовно 45–60 хвилин, починаючи перевіряти готовність приблизно через 40 хвилин.
Коли середина буде майже готова, перестав форму на середній рівень ще приблизно на 5 хвилин для підрум’янення. Перед вийманням перевір, чи пропеклося тісто і чи стала м’якою картопля.
Дістань форму з духовки та залиш на 10–15 хвилин, щоб омлет було легше нарізати. Розділи на порційні шматочки й подавай теплим.
Смачного!
До теплого шматочка додай свіжі томати, огірки або ложку йогурту з кропом. Омлет зручно поставити на стіл просто у формі і нарізати перед подаванням.
Для любителів страв з яєць маємо смачну добірку корисних рецептів омлету, вибирай до смаку!