Суші-запіканка з минтаєм — рецепт без скручування ролів
- Автор
- diana_ovinnikova
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 22 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Хочеш частіше готувати рибу, але звичні рецепти вже набридли? Суші-запіканка зі смаженим минтаєм поєднує рис, норі, вершковий соус і свіжі овочі у форматі, який легко приготувати вдома. Минтай дикого вилову з Аляски підрум’янюємо на сковороді, викладаємо на рис і запікаємо під сиром і все це без килимка і скручування ролів.
Про минтай дикого вилову з Аляски
Додати рибу до сімейного меню простіше, коли вона стає частиною якоїсь цікавої страви. Тому на вечерю можна приготувати справжні суші у вигляді запіканки з апетитно обсмаженим минтаєм, який поєднується з рисом, норі і вершковим соусом, а огірок і авокадо додають свіжості.
Подавати можна просто за столом: кожен бере порцію запіканки й викладає на шматочок норі.
Для рецепта радимо минтай дикого вилову з Аляски — нежирну білу рибу з м’яким смаком, який гарно доповнюють і лимон, і соєвий соус. Тут немає сирої риби: минтай спочатку повністю готують на сковороді, а потім недовго запікають разом з рештою інгредієнтів. Ось чим він доповнює раціон:
- Повноцінний білок. Минтай містить багато білка і мало жиру — це зручна основа для ситної страви з рисом.
- Морські омега-3. У минтаї є жирні кислоти омега-3, хоча їх менше, ніж у жирній рибі.
- Вітамін B12 і мінерали. Минтай містить вітамін B12, селен і йод, які надходять до організму з їжею.
Рецепт суші-запіканки зі смаженим минтаєм
Інгредієнти 20
Промий рис холодною водою кілька разів. Переклади в каструлю, додай воду за інструкцією на пакуванні і вари до готовності.
Змішай рисовий оцет з цукром і сіллю. Додай до теплого рису і обережно перемішай лопаткою, не розминаючи зерна. Дай трохи охолонути.
Якщо риба заморожена, розморозь її в холодильнику. Почисть тушку, видали нутрощі, темну плівку всередині, голову, плавці й хвіст. Відділи філе від хребта, перевір і прибери кісточки.
Обсуши м’якоть, наріж невеликими шматочками. Додай лимонний сік, сіль і чорний перець.
Розігрій оливкову олію на сковороді. Виклади минтай одним шаром і смаж на середньому вогні 5–7 хвилин, обережно перевертаючи. Риба має злегка підрум’янитися і повністю приготуватися: м’якоть стане непрозорою й легко розділятиметься на пластівці.
Розігрій духовку до 180 °C. Натри сир для запікання.
Розмішай вершковий сир з соєвим соусом і шрирачею до однорідності. У форму виклади рис, рівномірно розподіли та злегка ущільни.
Наріж норі ножицями на невеликі шматочки й розсип поверх рису. Додай обсмажений минтай, розподіли соус і посип тертим сиром.
Постав форму в духовку і запікай 15–20 хвилин, доки страва добре прогріється, а сир розплавиться і почне підрум’янюватися.
Наріж огірок невеликими шматочками. Почисть авокадо, видали кісточку і наріж м’якоть. Подрібни зелену цибулю.
Дай запіканці постояти 5 хвилин. Виклади зверху огірок, авокадо, зелену цибулю та кунжут.
Подавай порціями, на бажання викладай на додаткові шматочки норі.
Смачного!
Постав форму на стіл разом з тарілкою нарізаних листів норі, щоб кожен міг зібрати свою порцію. Додаткову шрирачу подай окремо для тих, хто любить гостріше.