Біляші — вулична їжа, яку можна приготувати вдома
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:40
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 93 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Якщо ми й маємо guilty pleasure, то це біляші — смажені плескаті пиріжки, часом з «віконечком» посередині, звідки виглядає м’ясний фарш. Якщо ви теж згадали цей незабутній смак, то із цим рецептом вам вдасться приготувати біляші вдома.
Саме слово «біляш» походить від татарського слова bəleş, що означає спечений пиріг з м’ясом. Разом з іншими стравами локальних кухонь, як-от кримськотатарськими чебуреками, вони вийшли за межі власного регіону та стали популярною вуличною їжею.
Здається, що приготувати автентичний біляш, з якого буквально скрапує олія, неможливо. Але ми вас запевняємо — усе вдасться, тільки дотримуйтесь нашого рецепта.
Приготуйте також: Кримський янтик з м'ясом
Рецепт домашніх біляшів:
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
У тепле молоко покладіть дріжджі, цукор, перемішайте і відставте на 10 хвилин. Борошно просійте, додайте опару і яйця. Посоліть і замісіть пухке тісто. Накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити на 1 годину.
Цибулю почистьте, подрібніть, додайте до фаршу, посоліть, поперчіть і перемішайте.
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто товщиною 1,5 см, виріжте кружальця діаметром 15 см. На тісто посередині покладіть столову ложку фаршу. Защипніть його так, щоб усередині залишився невеликий отвір, в якому видно начинку. Виріб трохи притисніть рукою.
У глибоку сковороду налийте олію і добре нагрійте. Покладіть у неї біляші отворами донизу. Смажте на середньому вогні з двох сторін до золотої скоринки. Приблизно по 5 хвилин з кожної сторони. Викладіть готові біляші на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.
А до біляшів подайте теплий салат з буряком, гарбузом і бринзою. Вийде смачний дует!