Обовʼязкова весняна й літня страва: зелений борщ
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 35
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 8 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Другий за популярністю, зелений борщ треба приготувати бодай раз у весняно-літній сезон. Борщ із щавелю — це традиційна українська страва, популярна далеко за її межами. І недарма.
Як і всі страви з сезонною зеленню, зелений борщ є прекрасним джерелом вітамінів та інших важливих для організму елементів. Щавель рекомендовано вживати разом з молочними продуктами, наприклад, сметаною, через наявність щавлевої кислоти.
Дізнайтеся: Як правильно заморозити щавель на зиму
Цікавий факт: у невеличкому місті Борщів Тернопільської області кожний рік проводиться фестиваль борщу, на якому місцеві господині змагаються у приготуванні борщу. І звичайно ж, зелений борщ там також готується, при чому у найбільш різноманітних варіаціях!
Інгредієнти 13
Основні
Відваріть яйця круто (приблизно 8-9 хвилин). Занурте у холодну воду.
Наріжте кубиками цибулю і очищену картоплю, моркву натріть на крупній тертці. Зелень вимийте і подрібніть.
Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і моркву, обсмажте 1-2 хвилини і додайте картоплю, спеції і бульйон. Доведіть до кипіння і зменште вогонь, варіть 20 хвилин.
Почистіть яйця і наріжте кубиками. У каструлю додайте зелень і варіть 5 хвилин. Додайте яйця і сметану та варіть ще кілька хвилин.
А якщо ви хочете готувати зелений борщ у будь-який час року, дізнайтеся, як законсервувати щавель із зеленню на зиму.