Просто літо: готуємо зелений гаспачо
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 5
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 8 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Варіація відомого іспанського супу, цей зелений гаспачо готується без помідорів, проте з додаванням шпинату. Дійсно освіжаючий, холодний суп просто ідеальний для літа.
Гаспачо найкраще смакує свіженьким, тому радимо не затягувати і поласувати стравою в той же день, як і приготували. Важливу роль також відіграють овочі — обирайте стиглі, мʼясисті і соковиті плоди. Так смак овочів розкриється максимально і гаспачо буде ще смачнішим.
Дізнайтеся, як вибрати стигле авокадо.
Що стосується сервірування, гаспачо часто подають з льодом. Ви також можете зробити страву більш естетичною, додавши кубики льоду з їстівними квітами. Для цього просто додайте по одній квіточці в форму для льоду, наповненою водою і заморозьте як зазвичай. Це простий спосіб зробити страву дуже інстаграмною.
Приготуйте також: Досконалий гаспачо від Гордона Рамзі
Якщо ви все ж таки схиляєтесь до класики, приготуйте більш традиційний гаспачо з буратою.
Інгредієнти 15
Основні
Огірок і перець чилі очистіть від насіння і наріжте. Авокадо очистіть і видаліть кісточку.
Помістіть в кухонний комбайн шпинат, часник, огірок, перець чилі, авокадо, зелень, цибулю, йогурт і оцет з гарною щіпкою солі, перцю та перебийте, додавши достатньо води, щоб отримати консистенцію супу.
Спробуйте на смак і, якщо потрібно, додайте ще трохи оцту та приправ. Охолоджуйте до 24 годин або принаймні 2 години.
Щоб подати, розділіть між неглибокими суповими мисками, помістіть кілька кубиків льоду в кожну миску і додайте паростки гороху та крапельку олії перед подачею.
Не пропустіть також рецепт зеленого гаспачо від шефа Володимира Ярославського.