Польський холодник — освіжаючий суп у літню спеку
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 3
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Літо продовжується і з кожним днем стає все більше свіжих овочів і фруктів. Варто скористатися цим і приготувати з них холодний суп. Цей рецепт користується популярністю в польських родинах. Банальний рецепт, а такий смачний!
Ми вже ділилися з вами рецептом смачного українського холодника — страви, яка асоціюється з настанням теплих днів. З ним ви не залишитесь голодними, але й не будете змушені стояти півдня над гарячою плитою. У наших сусідів поляків ця страва не менш популярна і сьогодні пропонуємо приготувати холодник саме за польським рецептом.
Спробуйте також: Холодник по-одеськи від Савви Лібкіна
Кількість інгредієнтів залежить від ваших уподобань, ви можете додати чогось більше або менше, не залежно від опису в рецепті. А часник взагалі не обов’язково класти.
Інгредієнти 13
Основні:
Ретельно вимийте овочі. Наріжте буряк дрібними кубиками, насипте в каструлю. Сюди додайте також подріблене листя та стебла буряка. Залите 2 склянками води та трошки доведіть до кипіння — 10-15 хвилин. Відставте остигати.
В цей час дрібно наріжте пучок кропу та пучок зеленої цибулі. Натріть на тертці огірки та пучок редиски. Викладіть овочі в окрему каструлю, посипте сіллю і перцем.
До охолодженого буряка і листя буряка додайте сік половини лимона. Потім вилийте все це в каструлю з овочами. Додайте кефір і ряжанку і ретельно перемішайте. В кінці ви можете додати два зубчики видавленого часнику.
Приберіть страву в холодильник і дайте їй настоятись, щоб всі смаки добре відчулися. Подавайте холодним. Смачного!
Варто пам’ятати, що холодник може перебувати в холодильнику до кількох днів. А після цього можна приготувати ще один холодний суп — знаменитий гаспачо від Гордона Рамзі.