Це просто ідеальні баклажани на грилі
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Найкращі страви літа — це овочі на грилі. Картопелька, томати, кукурудза, перець та баклажан — ідеально для тих любить поласувати корисною та смачною їжею.
Баклажан на грилі можна подавати як частину овочевого асорті, заміну м’ясної котлети в гамбургерах чи окрему страву. На жаль, найчастіше він буває або перевареним і несмачним, або недовареним та сируватим. Тому досить важливо знайти той самий ідеальний рецепт для розсолу та часу смаження на грилі.
Інгредієнти 5
Основні
У великій мисці розчиніть 2 столові ложки солі у 1 склянці теплої води, розмішайте до розчинення солі. Додайте холодну воду. Відставте розсіл убік.
Помийте баклажани, відріжте кінець стебла. Наріжте баклажани скибочками завтовшки 1.5-2 см (по діагоналі, поперек або вздовж).
Помістіть скибочки в розсіл. Накрийте тарілкою та поставте на неї гніт. Залиште на 30-50 хвилин.
Розігрійте вугільний або газовий гриль до середньої температури. Злийте баклажани та обсушіть їх паперовими рушниками або чистим рушником.
Викладіть скибочки на велике деко. Змастіть один бік оливковою олією і посипте сіллю.
Покладіть скибочки змащеною олією стороною на гриль. Закрийте кришку , якщо використовуєте газовий або електричний гриль, і готуйте, доки не з’являться сліди гриля; близько 5 хвилин.
Змастіть верхні сторони скибочок олією і посипте їх сіллю. Переверніть скибочки, закрийте кришку гриля і готуйте, доки з іншого боку не з’являться сліди від гриля і баклажани не стануть дуже ніжними ще близько 5 хвилин.
Подавати гарячими або кімнатної температури. Смачного!
Чому важливо засолювати баклажани?
Сирий баклажан має трохи гіркуватий присмак. Розсіл допомагає зафіксувати вологу баклажана за допомогою осмосу, тому м’якуш скріплюється на грилі. Він також перетворює сирий смак на чудову насолоду, а сіль посилює смак баклажанів.