Соте з баклажанів на зиму — простий рецепт за три кроки

Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порції
1 год
готування
15 хв
підготовки
422
ккал
6 г
білки
24 г
жири
51 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соте з баклажанів на зиму — вдале поєднання літніх овочів. Помірна гострота і яскравий аромат збуджують апетит! До того ж нам не треба багато часу на його приготування. Якщо не знаєш, як ще законсервувати баклажани на зиму, тоді радимо лечо — і основну страву, і салат, і закуску.

Про соте з баклажанів

Баклажани разом з помідорами, солодким перцем і морквою, в поєднанні з гострим перцем і часником, створюють пікантне і текстуроване соте з баклажанів, яка смакуватиме взимку. Список овочів порадимо розширити, наприклад, як у рецепті соте з баклажанів і кабачків

Усі овочі нарізаються і тушкуються 45-50 хвилин, але можна готувати овочеве соте в духовці. Так можна зберегти користь баклажанів для здоров'я. Помідори, щоби було достатньо соку, треба присипати цукром і сіллю на 10 хвилин. Готуй соте в каструлі з товстими стінками, це забезпечить рівномірне тушкування.

Сицилійський настрій на кухні: баклажанова капоната

Рецепт соте з баклажанів

1/3. Підготуй овочі

Овочі й зелень помий. У баклажанів видали плодоніжки, а у перців — серцевини й наріж середніми кубиками.

Моркву почисть і натри. Часник почисть і подрібни.

Гострий перець і петрушку наріж дуже дрібно.

Помідори наріж середніми кубиками, посип цукром і сіллю, перемішай і залиши на 10 хвилин.

2/3. Тушкуй овочі

У велику каструлю влий олію, поклади помідори із соком, що утворився, додай баклажани, перець, моркву, петрушку, гострий перець і перемішай.

Тушкуй на середньому вогні під кришкою 50 хвилин, періодично помішуючи. За 5 хвилин до готовності додай часник і перемішай.

Доведи до смаку сіллю та перцем.

3/3. Розклади соте в банки

Банки і кришки стерилізуй.

Розклади соте по банках і герметично закатай кришками. Зберігай у темному прохолодному місці.

Смачного!

Соте буває різним. У тому сенсі, що не обов'язково виключно овочевим. Подивися на ці рецепти:

Рецепти фаршированих баклажанів

Схожі публікації

Смачніссімо!

Стань автором

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт